Виното от калина има приятен, сладко-кисел вкус с лека горчивина. Напитка, приготвена по класическата рецепта у дома, ще ви стопли в студена зимна вечер и ще ви помогне да излекувате настинка.
Подбор и подготовка на съставките
Важно условие, което трябва да се спазва, за да се получи вкусна и здравословна напитка - горските плодове трябва да бъдат немити. На повърхността на плодовете на калина има дива мая, поради която протича процесът на ферментация. Трябва да се използва и стъклена посуда.
Знаете ли Във вино от калина са запазени почти всички полезни елементи, които са в пресни плодове. Употребата на тази напитка помага за борба с настинките, подобрява имунитета и настроението.
Тя трябва да бъде предварително дезинфекцирана (старателно измита и изсушена). Рецептата за класическо вино от калина е лесна за приготвяне. Единственото нещо, на което трябва да се обърне внимание, е продължителността на процеса. Производството може да отнеме около два месеца.
Класическата рецепта за вино от калина
10 бутилки 20-30 минути
Хранителна и енергийна стойност от 100 g:
- Преди готвене трябва внимателно да сортирате плодовете, да изхвърлите лошите плодове, да премахнете стръковете.
- Калина трябва да бъде смачкана и поставена в съд. Тя може да бъде шише с шийка или буркан.
- Изсипете вода, добавете 500 г захар и стафиди. Разбъркайте добре.
- Съдовете с заготовката трябва да се превързват с марля и да се поставят в тъмна стая при стайна температура за 3-4 дни за ферментация, като се разбърква течността всеки ден.
- Когато се появят първите признаци на ферментация (пяна и съскане), напитката трябва да се филтрира, да се изстиска тортата и да се изсипе останалата част от захарта. Вземете една трета повече капацитет от обема на течността, така че да има място за пяна и въглероден диоксид.
- Трябва да инсталирате воден капан или медицинска ръкавица с пробит пръст върху контейнера и да го поставите в тъмна, топла стая.
- След четири дни добавете 500 г захар. За да направите това, трябва да източите половин литър течност през разпределителния клапан или да извадите ръкавицата и да направите това с тръба. Четири дни по-късно повторете процедурата.
- След 1-2 месеца процесът на ферментация ще спре. Трябва да опитате виното и да добавите захар, ако е необходимо.
- Ако не се добави нищо, то трябва внимателно да се излее в друг съд или да бъде бутилирано и запушено. В противен случай оставете за още една седмица, защото виното може да започне да ферментира.
Характеристики на съхранението на напитката
Можете да съхранявате корковано вино от калина за 3 години на хладно място (изба или хладилник). През това време напитката не губи полезните си свойства и радва с приятен вкус.
Важно! Можете да добавите водка към готовата напитка, за да увеличите градуса. Обикновено се добавя 40 ° алкохол в пропорция 2-15% от общия обем. Виното става по-силно и стипчиво във вкуса.
Виното от вино, приготвено по описаната рецепта, може да се пие в чистата му форма, разредено с чиста или газирана вода, друг алкохол, използвано при приготвяне на коктейли или използвано при печене.