Украинската компания за отглеждане на стриди "Oysters of Scythia" планира да разшири производството си чрез отглеждане на водорасли и миди. Освен това фермата възнамерява да установи експортни доставки на продукти за Грузия и Турция, както съобщава собственикът на предприятието Андрей Пигулевски.
Днес производителят си сътрудничи с мрежа от супермаркети и около 200 ресторанта. „Докато работим само в Украйна, е трудно да се конкурираме с европейските стриди. Плановете включват разширяване на производството на стриди и покриване на целия украински пазар, тъй като днес покриваме само 10% “, споделя Пигулевски.
Производителят също така мисли за износ в Грузия и Турция, както и за разширяване на асортимента и отглеждането на миди и водорасли. Стридите, направени в Украйна в супермаркети, сега струват 30-35 UAH, а вкусът й често е по-добър от чужд продукт. За сравнение, цената на внесения деликатес в магазините е 50-150 UAH / бр.
В близко бъдеще Пигулевски планира да повиши цената на дребно на мекотели до 15 UAH, като подобри механизма за съзряване и изграждане на бизнес.
„Много е важно да се създаде непрекъсната култура. За да продавате 17 тона стриди годишно, се нуждаете от 20 тона допълнителни стриди, които лежат във водата по време на растеж, и сте засадили 20 тона с търговски размери “, оценява фермерът.
Земеделски производител нарича производството на стриди пречка за несигурността на малкия бизнес на законодателно ниво. Така миналото лято 1300 мекотели бяха иззети от местните правоприлагащи органи във фермата без обяснение.
В същото време търсенето на стриди нараства и постепенно мекотецът престава да бъде деликатес, превръщайки се в достъпен за всички продукт. Според различни оценки този пазар може да расте с 30-50% годишно.