Млечни реки, ягодови брегове, аромат на ванилия и деликатна текстура - всичко това е за десерт с панакота. Средиземноморските готвачи някога са измислили това фантастично ястие и оттогава армията на почитателите на изисканите млечни и сметанови деликатеси нарасна до огромни размери.
Богата на вкус, сърдечна, пълна с калций и протеини, правилно приготвената панакота се влюбва в себе си и завинаги се настанява в сърцата на истински гурмета.
Panna Cotta е деликатен крем десерт, приготвен в Италия, регион Емилия-Романя.
Но да готвите това ястие е много лесно! Не ми вярвайте - изучете списъка с необходимите съставки, запознайте се с описаната по-долу технология и се заемете с бизнеса!
Така че, за да приготвите ягодна панакота, ще ви трябва следните компоненти:
- 225 мл тежка сметана;
- 225 мл обезмаслено мляко;
- 10 g лист желатин;
- една трета от шушулката на ванилията;
- 140 г захар;
- 150 г ягоди (пресни, замразени или консервирани);
- няколко пресни и красиви ягоди за сервиране.
Напълнете желатиновите чинии със студена вода. Обърнете внимание, че водата трябва да покрива листовете напълно!
Докато желатинът набъбне, смесете сметаната и млякото в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете ваниловите семена, изстъргани от шушулката с върха на остър нож. Ние също изпращаме 60 г захар там.
Готовият десерт се оставя в купа или се обръща с главата надолу върху чиния, украсена с плодове и сос.
Слагаме млечно-сметановата смес на печката, като поставяме средния огън под тенджерата. Бъркайте постоянно и изчакайте, докато сместа заври. Веднага поставяме котлона от печката, добавяме към него набъбналия желатин и започваме да бъркаме интензивно, докато сместа стане хомогенна и желатинът се разтвори.
Ваниловите семена могат да бъдат изхвърлени, прецедете сместа през сито или тензух и изсипете в порционирани чаши или сметана. След това изпращаме панакота до хладилника, докато се втвърди напълно. Обикновено отнема около 3 часа, но в идеалния случай дръжте десерта в хладилник през цялата нощ.
Добрите майстори успяват да направят котка панна балансирана, минимално облечена, с лек, обгръщащ вкус на ванилия.
Нека започнем да правим ягодов сос. Изсипете ягодите в яхния, добавете 80 г захар и четвърт чаша студена преварена вода. Дръжте всичко на печката, докато заври. Оставяме да ври около 4 минути, след което махаме яхнията от печката.
Когато сосът стане хладен, го избършете през сито, за да стане еднороден.
Изваждаме чашите с панакота от хладилника, заливаме с ягодов сос и украсяваме с пресни плодове. Вашият десерт е готов!