Разработен от Централния изследователски институт за картофи (CPRI) на Индия, новият сорт тъмно лилаво-черен Shimla има висок добив в сравнение с традиционните сортове.
Сортът е зониран за равнините на Северна Индия. Средният добив на традиционен сорт в Пенджаб е 30 тона / ха, а средният за страната е 23 тона / ха.
Д-р Брайеш Сингх, водещ изследовател и ръководител на катедрата по физиология на културите, биохимията и технологията след прибиране на реколтата, Централният институт за изследване на картофите съобщава: „В сравнение с традиционния сорт, нашият сорт Шимла е много богат на антиоксиданти и има умерена устойчивост на болести. като късно гниене.
Приготвя се лесно, лиши се от промяна в цвета след готвене. Това е специален картоф, богат на антиоксиданти и в допълнение към други хранителни свойства, с отличен вкус. "
Грудките на хибрида са тъмно лилаво-черни, с яйцевидна форма със средно дълбоки очи, кремообразна пулпа и добър срок на годност.
Синг каза, че сортът е разработен и одобрен от Централния комитет за производство на сортове (CVRC) за търговско отглеждане. Според Сингх ще изминат още 2-3 години, преди новият сорт да достигне до крайните потребители.
Според Синг, картофите могат да играят ролята на хранителен източник, но има определени погрешни схващания в обществото по отношение на хранителната му стойност. Най-честото погрешно схващане е, че картофите водят до затлъстяване.
Д-р Брагеш Синг казва: „Със съдържание на мазнини под 0,1% и много ниско съдържание на калории този картоф по никакъв начин не може да причини затлъстяване. "Известно е, че картофите абсорбират значително количество мазнини по време на пържене. Това е обичайният начин за консумация на картофи по индийски рецепти."