Всяка година градинарите са озадачени от безопасността на отглежданата реколта. За да решите успешно този проблем, трябва да изберете правилния метод за съхранение на зеленчуци. В тази статия ще разгледаме как можете да запазите пресни тиквички почти през цялата зима, като ги поставите в мазето.

Възможно ли е да съхранявате тиквички в избата през зимата?

Тиквичките, както всички тикви, се съхраняват добре през зимните месеци в изба. За да направите това, трябва да изберете правилния вид тиквички - това е много важно, тъй като в характеристиките на някои сортове просто няма такова свойство като добра безопасност. Следващата предпоставка е спазването на правилната температура в мазето и прилагането на санитарни стандарти за съхранение, които включват липсата на мухъл, гризачи, дървени въшки.

Знаете ли Енергийната стойност на 100 грама тиквички е около 14 ккал, така че този зеленчук произвежда много нискокалорични ястия, подходящи за много видове диетична храна.

Кои сортове са най-подходящи

Разнообразието от тиквички е много голямо, но само част от тях са подходящи за полагане за зимно съхранение.

Ето най-подходящите сортове:

• тиквички "скуош", "зебра" и "циганин" - дебела, едроплодна, в средата на сезона, ниско семена, съхранява се дълго време без загуба;
• "Летец" - тиквички, цилиндрични, с тъмнозелена кожа, плодовете се пеят месец и половина, съхраняват се до първото десетилетие на януари;
• "Arlika" - хибрид за ранно узряване, така че да се съхранява през зимата, се засява в края на юни, корите на плодовете са светлозелени, при достигане на максималния размер на плода, корите се втвърдяват и се съхраняват добре;
• "Асет" - ранен узрял хибрид, почти няма семена, има едри плодове, които могат да се съхраняват до 3,5 месеца;
• „Жълто“ и „Золотинка“ - слабо оребрени, цилиндрични, лежащи, при условия на съхранение, тези сортове не се влошават до 90 дни;
• "Negritonok" - корите са силни, боядисани в тъмнозелено (почти черно), зеленчуци с класическа удължена форма, лежат до 60 дни;
• "Котва" - Ранен сорт с пясъчен цвят, кожа и пулпа, за консумация през зимата, засята в средата на лятото, съхранява се в продължение на 30 дни, без да губи вкус.

Приготвяне на изба и зеленчуци

Необходимо е през лятото да се погрижите за подготовката на мазето или мазето. За да се предпази реколтата от мухъл, гъбички и патогени, помещението трябва да бъде добре дезинфекцирано. Най-достъпният начин за дезинфекция на изба е да избелите стените с вар. За целта 1 кг гасена вар се смесва с две кофи вода. Към получения разтвор можете да добавите 100 грама меден или железен сулфат.

Друг популярен метод за дезинфекция е опушването на сяра. Тази процедура изгонва вредители от мазето. По време на фумигацията вратите на подземния склад са плътно затворени и не се препоръчва на хората да влизат там няколко дни. В края на изолационния период се отварят всички вентилационни отвори и врати за мазе чрез вентилация. Всички рафтове, подложки и чекмеджета, разположени в мазето, трябва да бъдат санирани отделно.

Важно! По средата на горещия ден е по-добре да не се проветрява мазето или мазето, защото топлият въздух, който навлиза в подземното помещение, води до образуване на конденз по стените и тавана.

За да направите това, те се третират с разтвор на меден или формалинов сулфат, който може да бъде закупен в градински центрове, след което да се извади за сушене на слънце. Някои собственици импрегнират дървените рафтове в мазето с моторно масло, което също ги предпазва от изгниване и плесен. Преди съхранение е необходимо да се извърши предварителна подготовка на тиквички - това е необходимо условие за дългосрочното им консервиране. Стъпките за подготовка за съхраняване през зимата вече са предприети по време на прибирането на реколтата:

1. Трябва да премахнете зеленчуците от градината до първите слани - ако почистите след първото замразяване, те ще изгният по време на съхранение. Ако тиквичките дори са леко засегнати от замразяване, те не могат да се съхраняват.
2. За дългосрочно съхранение са подходящи само узрели плодове, чиято кожа вече е втвърдена и втвърдена. Зрялостта може да бъде разпозната по характерния приглушен звук, който се появява, когато докоснете тиквичките. Важно е също внимателно да проверите всеки зеленчук за целостта - само тези, които нямат драскотини или вдлъбнатини по кожата си, са подходящи за съхранение. Плодовете с повредени кори бързо се влошават и заплашват да изгният всички съхранени зеленчуци.
3. Важно е да се обърне внимание на стеблото на плода. Зеленчуците, растящи на гъсто и зелено стъбло, са подходящи за дългосрочно съхранение. Плодовете по изсъхналите стъбла вече са загубили сочния си вкус и няма да лежат дълго.
4. Изваждайки тиквичките от ухото на родителя, те оставят стрък върху тяхпоради което инфекцията не прониква в кожата на зеленчука. Също така стръкът помага да се гарантира, че пулпата от зеленчуци остава сочна за дълго време. Стъблото може да се използва за преценка на безопасността на всеки зеленчук, ако той е сух - тиквичката се съхранява идеално, ако се разпадне - трябва незабавно да бъде изолирана от съседите, най-добре е да я извадите от стаята и да я използвате за готвене.
5. Никога не мийте тиквички, предназначени за дългосрочно съхранение. - внимателно се почистват от полепналата почва и се изсушават на слънце. Под влияние на ултравиолетовите лъчи кожата укрепва и допълнително защитава пулпата. Когато отделяте зеленчука от стъблото, най-добре е да не го разчупите, а да използвате остър нож.
6. Където и да се съхраняват тиквичките в бъдеще (изба, килер), техните Не увивайте в найлонови торбички - ще допринесе за разложение.

Важно! Тези зеленчуци се съхраняват най-добре в суха и хладна изба или мазе на жилищна сграда. В избата се полагат изсушени и обелени тиквички, така че между тях да има празнина от пет сантиметра. Това е необходимо, така че една гниеща тиквичка да не зарази всички останали.

Как да запазим тиквичките за зимата в избата

Важно е при съхранение да спазвате правилата за полагане на зеленчуци за зимата и правилната температура в мазето.

Колко тиквички се съхраняват

Ранните сортове, засети в началото на май, се съхраняват за не повече от 30 дни. Но градинарите намериха изход и, планирайки дългосрочно съхранение на такива сортове, изместиха срока на сеитбата си в земята с месец или половина по-късно от препоръчаното. При полагане в избата среднозрелите сортове не губят свойствата си и не изгниват около два месеца, докато късните тиквички могат да оцелеят без загуба до първите пролетни месеци.

Оптимални условия

За успешното и дългосрочно съхранение на зеленчуците е важно да се създадат подходящи условия за това:

1. Плъхове или мишки, както и насекоми (дървесни въшки, буболечки, кокичета) не трябва да живеят в мазето, така че е разумно да се санира преди да добавите зеленчуци там.
2. За да не се утаи плесен по стените и рафтовете на мазето, важно е да се осигурят достатъчно вентилационни отвори и да се предпази пода на магазина от проникване на подземни води. При спазване на тези условия той ще бъде сух в земята.
3. Оптималната температура за съхранение на тиквички, както и моркови, картофи и зеле варира от + 4 ° C до + 10 ° C.
4. Оптималната влажност за съхранение на тиквени култури е приблизително 85%; в изба, която е прекалено наситена с влага, те скоро се разпадат. За премахване на прекомерната влажност в мазето помагат вентилационни отвори, качулки или сорбенти, които черпят влага от въздуха (сярна киселина, хидратна вар или калиев хлорид). Трябва да се помни, че твърде сухият въздух също не е добър за зеленчуците, те могат да изсъхнат.

Знаете ли Понякога тиквичката има горчив вкус - причинява се от наличието на токсичното вещество кукурбитацин, което в големи дози може да повреди лигавицата на стомаха и червата. Повишеното съдържание на веществото може да бъде причинено от кръстосано опрашване с други сортове от семейство тиква.

Какви зеленчуци могат да се съхраняват в квартала?

Не всички зеленчуци, съхранявани в избата, са подходящи като съседи за тиквички. Сред тях са неподходящи, дори агресивни - такъв квартал е желателно да се избягва.

Сигурни съседи:

• тиква;
• скуош;
• черен пипер;
• краставици.

Тиквичките могат да се съхраняват близо до тези зеленчуци за дълго време без загуба - те нямат отрицателен ефект върху съседите.

Нежелани съседи:

• картофи;
• лук;
• чесънът.

Тези зеленчуци имат твърде агресивен аромат, който напоява тиквичките и ги лишава от естествения им вкус и мирис.

Невалиден квартал:

• зеле;
• ябълки;
• пресни домати.

Зелевите вилици генерират топлина и по този начин значително повишават температурата на въздуха в мазето, докато доматите и ябълките отделят газ от етилен, което ускорява узряването на зеленчуците.

Основни правила за съхранение

За да се насладите на свежи тиквички през зимните месеци, трябва да се придържате към следните правила:

• мазето трябва да е сухо и чисто, температурата в него не трябва да пада под + 4 ° C и да се повишава над + 10 ° C;
• Преди да поставите зеленчуци за съхранение, е необходимо да извършите санитарно почистване на помещението от плъхове, мишки, насекоми, патогени и плесени;
• зеленчуците трябва да са сухи и чисти, почистването трябва да се извършва без използване на вода;
• тиквичките, съхранявани за съхранение, не трябва да се допират един до друг;
• стените за съхранение трябва да бъдат избелени, рафтовете и чекмеджетата трябва да бъдат третирани с антисептични средства;
• ако е необходимо, поставете контейнер със сорбент вещество в мазето, което ще изтегли излишната влага от въздуха;
• Препоръчително е да провеждате седмична визуална проверка на отметките и да премахвате нетрайните зеленчуци от избата;
• при избора на място за съхранение е важно да се вземе предвид желаният и нежелан квартал на останалите зеленчуци.

Полезни съвети

Добро решение за зимно съхранение би била дървена решетка със слой от дървени стърготини на дъното. Ако няма дървени кутии, можете да използвате обикновени картонени кутии. Препоръчително е да съхранявате пълни щайги на дървени рафтове по-близо до тавана. Преди полагане на зеленчуци рафтовете се покриват със суха слама или хартия. Когато използвате някой от тези методи, важно е да запомните, че тиквичките се съхраняват най-добре в горната част на мазето (под тавана).

Знаете ли Тиквичките съдържат много по-малко вода от краставиците, но много повече витамини и минерали. Зеленчукът съдържа витамин С, фолиева киселина, калий, калций, манган, магнезий, фосфор, селен и цинк.

За известно време ще бъде възможно да се запазят само необрязани плодове, цели - това е основното условие за дългосрочното им съхранение. Изба или мазе ще помогне да удължите сезона на ядене на тиквички за още няколко месеца. За успеха на това предприятие е важно правилно да поставите тези зеленчуци в избата и, разбира се, да спазвате температурния режим на тяхното съхранение.