Лукът отдавна е известен на човечеството не само като хранителен продукт, но и като полезен, ефективен зеленчук при лечението на много заболявания. Мнозина знаят от детството си за лечебните му качества, но има ситуации, когато може да нанесе повече вреда, отколкото полза за тялото. Един от тях е гастрит с висока киселинност. Как лукът влияе на храносмилането и дали може да се яде с гастрит - по-нататък в статията.

Какъв ефект има лукът върху стомаха?

Основната функция на стомаха е храносмилането на храната. Показателите за този процес са химическата и ензимната активност на съставките на стомашния сок. Основният компонент на този сок е солна киселина. Активността му е нестабилна и зависи от някои фактори (например използването на сол) и може да варира.

Знаете ли Древните египтяни са яли лук и чесън преди 5 хиляди години. От съчиненията на древногръцкия историк Херодот (ок. 484 г. пр. Хр. - приблизително 425 г. пр.н.е.) е известно, че един от надписите върху пирамидата на Хеопс гласи: 1.6 са били харчени за репички, лук и чесън за строители хиляди таланта сребро.

Храната, когато попадне в устната кухина, се подлага на предварителна механична обработка, след което основната й обработка, химико-ензимна, протича в стомаха. Но не всички продукти влияят еднакво върху активността на съставките на стомашния сок. Известно е за свойствата на пикантните храни и подправки (например аджика, горчица, кисели зеленчуци и др.) За повишаване на апетита. Повишен апетит - това е повишаване на активността на стомаха и увеличаване на количеството секретиран стомашен сок.Лукът е само тези продукти, които влияят на киселинния баланс в храносмилателния тракт. Това се дължи на етеричните масла, съдържащи се в растителните и активни летливи съединения, които са вредни за патогенните микроби - фитонциди. Ако горните вещества не са били подложени на топлинна обработка, те дразнят стомашната лигавица. От своя страна, дразненето стимулира производството на солна киселина и повишава активността на стомаха.

Разрешено ли е гастрит да яде лук?

Гастрит с висока киселинност (хиперацид) е възпаление на стените на основния храносмилателен орган с едновременно повишено освобождаване на солна киселина. Това означава, че стените на стомаха вече са в нездравословна среда, в състояние на постоянен стрес, което може да причини язви.

Важно! При гастрит лукът може да се яде само ако киселинността е понижена или във фазата на ремисия.

Затова не се препоръчва да се яде необработен термично лук и зелен лук с хиперациден гастрит - зеленчукът усилва секрецията на киселина и повишава активността си. И като се има предвид факта, че тази дейност вече е по-силна от необходимата, можете да разберете колко голям е рискът вашият собствен стомашен сок да започне да разтваря стомаха ви.

Полезни свойства на лука

Този зеленчук отдавна е известен с уникалните си полезни качества. Можете да напишете отделна статия за тях, но тук не говорим за това, така че ще се съсредоточим само върху основните свойства на зеленото и лука.

Зелен

• Полезните качества на луковата зеленина включват следното:
• ефективен за честа преумора, с недостиг на витамини;
• съдържа витамини А, Е, С, К, група В, фолиева киселина, минерали Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn и др .;
• засилва апетита, полезен е при проблеми с усвояемостта на храната;
• наличието на калий в зеленчука има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система;
• Той е отлично антимикробно средство поради фитонцидите;
• цинкът, заедно с витамините К и Е, има благоприятен ефект върху косата и ноктите;
• калцият е добър за зъбите и костите;
• фибри и нискокалорично съдържание ви позволяват да използвате зеленчука като компонент на диетичната храна.

Napiform

• Няколко думи за свойствата на сорта лук на зеленчука, полезен за човешкото тяло:
• е естествен мек диуретик;
• има антихелминтичен ефект;
• притежава антимикробно действие, е противогрипно средство;
• повишава апетита;
• предотвратява резките промени в кръвното налягане;
• помага за нормализиране на състоянието на нервната система;
• притежава изразени антиоксидантни свойства, помага за премахване на "лошия" холестерол;
• е ефективно средство за отстраняване на различни папиломи;
• добър за проблеми, свързани с възрастта при мъжете;
• зеленчук ще помогне на жените да преодолеят менструалните болки и да подобри репродуктивната система.

Ядене на лук след термична обработка

Както вече споменахме, при хиперациден гастрит яденето на суров лук, въпреки многото му полезни качества, е нежелателно. Но не се отчайвайте - в тази ситуация той може добре да бъде включен в диетата, след като предварително сте подложили на някои видове топлинна обработка.

Знаете ли употреба три пъти на ден след хранене Супена лъжица смес от прясно изцеден сок от лук и мед помага за почистване на съдовете и поддържането им в добро състояние. И ако приемате сок от лук без мед в същия режим, това ще допринесе за премахването на камъни от отделителната система.

Пържен лук

Като такъв, този зеленчук също не е много подходящ за хранене с гастрит, като другите пържени храни. В комбинация с рафинирано масло, той е достатъчно силен дразнител за стените на стомаха и може да доведе до прогресиране на заболяването в острата фаза. Същото важи и за задушените предварително пържени зеленчуци.

Печен лук

Ако печете лука във фурната или на скара, той, за разлика от пържен или задушен, ще бъде отлично решение за ядене. В този случай зеленчукът не просто не вреди, а по-скоро се превръща в полезен продукт, който има благоприятно въздействие върху стените на стомаха.

Боклук

Вареният лук е най-полезен, което се изразява в следното:

• във варена форма оптимизира киселинно-алкалния баланс;
• благоприятен ефект върху процесите на кръвообразуване;
• витамини и ензими, които са част от зеленчука, стимулират метаболитните процеси;
• въглехидратите са основният елемент на храненето и осигуряват енергия;
• фитонцидите запазват по-голямата част от своите качества, като същевременно губят дразнещия си ефект;
• в състава на луковицата и по-специално на нейната обвивка има специален флавоноид - кверцетин, който има благоприятен ефект върху състоянието на имунната система и има противовъзпалителен ефект.

Важно! За да се неутрализират полезните качества на лука възможно най-малко чрез термична обработка, се препоръчва да се готви много малко, 2-3 минути, като се добавя към ястието непосредствено преди готовност.

Кога не се препоръчва яденето на лук?

Този склад има полезни свойства и редица противопоказания.

В допълнение към описания гастрит с висока киселинност и язви, те включват:

• повечето стомашно-чревни заболявания;
• хипертония, при която лукът може да се яде само в малки количества;
• бременност, започвайки от втората половина - в този случай зеленчукът може да причини алергии на плода;
• астма;
• индивидуална непоносимост, алергия.

Лукът, както лукът, така и зеленият, са здравословен продукт, богат на витамини и минерали. Трябва обаче да помните за дразнещите му свойства и да използвате продукта с повишено внимание, особено ако имате проблеми с храносмилането. Но дори и в този случай можете да си позволите малко количество от този зеленчук, ако първо го сварите или изпечете.