Репичките най-често се консумират пресни през пролетта. Въпреки това, той също може да се съхранява дълго време чрез консервиране. В статията ще намерите популярни и прости рецепти за това как да приготвите репички за употреба през зимата.
Подбор и подготовка на съставките
За консервиране трябва да се изберат неузрели плодове с голям размер, с плътна кожа без повреди, петна, вдлъбнатини. Ако репичката е мека при натискане, това означава, че има празнини в нея. Старият зеленчук ще бъде горчив и ще съсипе вкуса на зашиването. Преди да пристъпите към прибиране на реколтата, плодовете трябва да се подготвят: старателно се измиват, накисват се в студена вода за 1-2 часа, напълно се изсушават и се отстраняват опашките.
Знаете ли Репичката е едно от растенията, които са отглеждани в Космоса, за да се изучат генетичните му характеристики, когато се култивират извън Земята. Учените смятат, че този зеленчук може да ви бъде полезен по време на дълги междупланетни полети.
- Репичките, навити в консерви, са в състояние да осигурят следните полезни ефекти върху човешкото тяло:
- нормализира кръвната захар;
- предотвратява развитието на настинки;
- предизвиква уринарен и жлъчен ефект;
- почиства кръвоносните съдове и елиминира холестерола;
- почиства организма от токсини;
- коригира апетита;
- влияе положително върху дейността на храносмилателния тракт;
- бори се с недостиг на витамини.
Полезно е да използвате репички, за да предотвратите развитието на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, рак, уринарна и холелитиаза, запек, затлъстяване, подагра, диабет, анемия.
Такива полезни свойства на зеленчука се дължат на неговия богат витаминен и минерален състав. Съдържа витамини от група В, К, Е, бета-каротин, аскорбинова киселина, калций, магнезий, фосфор, желязо, йод, манган, мед, хром. Когато изяжда 100 г репичка, една трета от човека затваря дневната нужда от кобалт.
Важно! За да задоволите дневната потребност на човешкия организъм от аскорбинова киселина, ще трябва да изядете 250 г репички.
Това е нискокалоричен продукт - 100 г пресни кореноплодни култури съдържат 20 ккал. Калорийното съдържание на ястие от консерви ще зависи от допълнителни съставки.Не забравяйте за опасностите от консервирането.
- Не може да се използва в следните категории лица:
- проблеми с щитовидната жлеза;
- с диагнозите "язва", "гастрит", "панкреатит";
- страдащи от колит и метеоризъм.
Възможно ли е да ядете репички с други сериозни здравословни проблеми, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Как да приготвим репички за зимата: най-добрите рецепти
За да можете да използвате много вкусен и здравословен продукт през зимата, той може да бъде осолен цял и под формата на салата, кисели с краставици, копър, зелен лук, други зеленчуци и билки, без стерилизация и използване на тази процедура, с и без оцет. Можете да научите повече за това как да приготвите репички, като прочетете прости рецепти.
Рецептата за осоляване на репички с върхове
4 кутии по 0,5 л всяка за 30-40 минути и процесът на осоляване за 3 дни
Хранителна стойност на 100 g:
- В измитите репички отстранете само опашките.
- Нарежете едрите плодове на половинки или четвъртинки.
- Обелете чесъна.
- Отстранете черния пипер.
- Пасирайте черен пипер и чесън през месомелачка.
- Нарежете лука под остър ъгъл под формата на пера.
- Поставете приготвените съставки в един съд, сол, разбъркайте добре за появата на сок.
- След половин час разпределете масата в банки.
- Навийте кориците.
- Съхранявайте 3 дни на стайна температура.
- Впоследствие поставете в хладно помещение.
Важно! Репичковите върхове съдържат дори по-ценни вещества от самата коренова култура. Може да се използва за салати, както и за морски дарове.
Салата от корейска диета диета
4 кутии по 0,5 l2 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете зеленчуците с тънки ивици.
- Намачкайте репичките с ръце, докато даде достатъчно количество сок.
- Сложете зеленчука в гевгир за четвърт час.
- Поставете семена от кориандър за пържене в тиган за 3-4 минути.
- Смелете кориандъра на прах.
- Прекарайте чесъна през пресата за чесън.
- Чили нарязани на пръстени.
- Нарязваме на ситно килантрото.
- Поставете всички съставки в един съд и разбъркайте добре.
- Изсипете оцета и добавете захар.
- Поставете го в банки.
- Завинтете капаците.
Знаете ли Най-голямата репичка е отглеждана от фермер от Израел Нисан Тамир. Той тежеше 10 кг. Гигантският зеленчук попадна на страниците на Книгата на рекордите на Гинес.
Консервирани репички
4 кутии по 0,5 л 1 час, време за консервиране - 2 месеца
Хранителна стойност на 100 g:
- Стерилизирайте контейнерите за зашиване във фурната, над парата или в микровълновата.
- Сварете капаците.
- Измитите репички и скилидките чесън, нарязани на кръгчета.
- Сложете репички на пластове, 2–3 чаши чесън, няколко клонки копър.
- Направете туршия: хвърлете сол, дафинов лист, черен пипер във врящ литър вода.
- Добавете оцет.
- Изсипете съдържанието на консервите със саламура.
- Навийте кориците.
- Обърнете контейнерите с главата надолу.
- Увийте за 24 часа.
Важно! За зимните пломби от репички е по-добре да изберете контейнери с обем не повече от 0,5 л, така че когато ги отворите, изяждайте съдържанието им наведнъж, тъй като продуктът не трябва да се съхранява в отворен вид.
Корейска маринована ряпа с оцет за зимата
1 консерва на 0,5 литра
бахар
4–5 грах
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете чесъна и репичките на тънки кръгчета - не по-дебели от 0,3 cm.
- Сложете зеленчуците в буркан.
- Там поставете цял шушулка от пипер и дафинов лист.
- Пригответе марината: сложете захар, сол, подправка в 0,3 л вода, кипнете и налейте оцет, олио.
- Изсипете гореща марината в буркан със зеленчуци.
- Охлажда се при стайна температура.
- Завийте или завийте капака.
- Съхранявайте в хладилника.
Характеристики на съхранение на заготовки
Зимните заготовки могат да се съхраняват в продължение на 1-2 години при температурен режим от –1 ° С до + 10 ° С, не твърде висока влажност и няма слънчева светлина. Колкото по-висока е температурата, толкова по-кратко е времето за съхранение за консервиране.
Най-добрите места за съхранение на залези са мазето, мазето, покритият балкон, неотопляемата лоджия. Заготовките, които се приготвят в пълно съответствие с технологията за консервиране, включително стерилизацията, могат да се съхраняват в стайни условия - в килера, на мецанина, в кухненски шкафове.
Сега знаете как да готвите репички, за да се насладите на този вкусен и здравословен зеленчук, като попълвате тялото си с ценни елементи през зимния период. Можете да използвате готови рецепти, които ви разказват подробно как да осолите зеленчук или да ги допълвате със съставки по ваш вкус. Основното е да изберете висококачествени плодове и ясно да се придържате към технологията за консервиране.
