Съхранението на измити картофи предизвиква много спорове сред фермерите. По-долу разглеждаме въпроса дали е възможно да се мият картофи преди полагане за зимата.

Могат ли картофите да се мият преди съхранение?

Основната разлика, независимо дали картофите са били измити преди зимното съхранение или не, не съществува. Основното е, че продуктите се сушат и съхраняват при оптимални микроклиматични условия. Съответно, дали е необходимо да се измият картофите, след като се изкопаят от почвата, всеки градинар решава независимо.

Знаете ли Варените картофи са един от малкото продукти, разрешени за употреба в диетата на пациенти с гастрит. Консумацията му намалява киселинността в храносмилателния тракт.

Предимства и недостатъци на измитите картофи

За да разберете дали е необходима подобна процедура, е необходимо да се оцени адекватно нейните плюсове и минуси, както и да се разбере дали можете да създадете оптимални условия за висококачествено сушене на продуктите.

• Предимствата на картофите, измити след копаене:
• подобряване на качеството на отхвърляне на продуктите - върху измити кори, дефектите, които са провокирани от механични повреди, вредители или болести се виждат по-добре;
• подобряване представянето на клубените;
• улесняване на работата с грудки в кухнята - чистите картофи не замърсяват ръцете ви, по-малко прах от него по време на съхранение в дома;
• елиминиране на гъбични бактерии - водата измива повечето от бактериите, които са част от микрофлората на почвата.

• Недостатъците на метода са свързани със сложността на неговото прилагане, особено ако има много грудки:
• ще се изисква достатъчно голямо количество вода;
• необходима е голяма площ, на която трябва да се осигури дренаж за изтичане на излишната вода, добра вентилация и условия за микроклимат за сушене;
• Беритбата, миенето и сушенето отнема много повече време, отколкото при стандартната подготовка за съхранение.

Въз основа на горната информация измиването на картофи преди съхранение се оправдава само тогава, когато реколтата е трябвало да бъде изкопана през сезона на дъждовете и има прекалено много мръсотия по нея или ако реколтата е много малка. В други случаи стандартната обработка е достатъчна, тъй като трудоемкостта и разходите за вода, както и поддържането на цялостното помещение с оптимални условия за микроклимат не оправдават целта.

Знаете ли Картофите се използват не само в хранително-вкусовата промишленост - от те правят лепило и произвеждат етанол.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение

Не всички сортове картофи са подходящи за дългосрочно съхранение. Най-добре се пазят късните сортове.

Няколко сорта картофи, отличаващи се с добро качество на запазване:

1. Пикасо - холандски средно-късен узряващ хибрид. Картофите достигат физическа зрялост 140 дни след засаждането. Разновидността на трапезата се отличава с висока производителност - 200–250 кг / дка. Клубените са подравнени, тежат средно 100 гр. Кремообразна плът, добре смилаема. Клубените имат добър вкус. Срокът на годност на грудките е 90%.
2. атлас - представител на беларуската селекция. Клубените достигат физическа зрялост за 120 дни. Средното тегло на картофите е 110 г. Производителността е 660 кг / дка. Пулпът е светло жълт, кипи силно. Сортът е подходящ за приготвяне на картофено пюре и печене. Различава се по високите показатели за издръжливост - 95%.
3. ручейник муха - беларуски сорт, узряващ за 120 дни. Производителността е 200-300 кг / дка. По отношение на експлоатацията сортът е универсален, подходящ за приготвяне на всякакви ястия, включващи различни степени на термична обработка. Теглото на продаваемата грудка е около 120 г. Пулпът е светложълт, кипи добре, има отличен вкус. Запазването на скоростта е 94%.
4. славянин - разнообразие от украинска селекция. Узрява за 120 дни. Теглото на клубените варира от 90–250 г. Производителността е 200–300 c / ha. Кремообразна каша. Картофите са подходящи за готвене на различни ястия, включително салати. Има добри вкусови характеристики. Запазването на скоростта е 95%.
5. Джинджифилов мъж - Разнообразие от срещи за маса с добри вкусови характеристики. Клубените са подравнени, закръглени, тежат средно 130 г. Производителност - 130-250 кг / дка. Пулпът е жълт, добре сварен. Запазване на качеството - 98%.

Как да подготвим картофи за съхранение

След изкопаването на реколтата се оставя за няколко часа точно до лехите.

След това те сортират, отделно разпределяйки:

• грудки за семена - малки копия със същия размер;
• повредени екземпляри;
• грудки за дългосрочно съхранение.

Картофите със семена се оставят за няколко дни в добре осветена зона за озеленяване, след което се поставят в отделни кутии и се изпращат за съхранение.

Повредените грудки се оставят за храна и храна за добитък. Тези случаи трябва да бъдат изразходвани възможно най-бързо.

Знаете ли Картофеното нишесте се използва за създаване на почистващи препарати, които почистват нефтените кладенци.

• сортиране по размер - малките се съхраняват по-малко от големите и се образуват повече празнини между картофи със същия размер, което осигурява по-добра вентилация и намалява риска от гниене;
• сушене в тъмна стая с добра вентилация за една седмица;
• повторно сортиране с отхвърляне на нискокачествени деформирани образци с отстраняване на излишната мръсотия.

След всички подготвителни мерки, реколтата може да бъде изпратена за съхранение.

Оптимални условия за съхранение на картофи

За да се запазят показателите за представяне и вкус, е необходимо да се създадат специални условия за микроклимат:

• липса на удар на светлина в стаята;
• температура - +4 ... + 6 ° С;
• влажност - 75–80%.

Методи за съхранение на картофи

Има няколко начина за съхранение на картофи, в зависимост от това кое ниво на запазване на реколтата ще се промени.

В мазето или мазето

Мазетата са идеални за запазване на културите. При такива условия може да се съхранява в кутии или торби. За да абсорбират излишната влага, продуктите се прехвърлят в слоеве слама, дървени стърготини. За да се предпазят от вредители и бактерии, билките се поставят в торбички и кутии. Клубените също могат да бъдат окачени на малка височина в мрежите, ако помещението се поддържа със стабилна температура през целия зимен период.

Важно! Единственият зеленчук, който може да се съхранява в непосредствена близост до картофи, е цвеклото. Той има способността да абсорбира излишната влага, отделяна от картофите.

В мазето е важно да се осигури надеждна защита срещу замръзване. Ако през зимата температурата спадне значително, тогава опаковката с продуктите е обвита със стари парцали. Ако е необходимо, свържете нагреватели.

Преди полагане в мазето или мазето е абсолютно необходимо напълно да дезинфекцирате стените, пода и тавана. За да направите това, можете да използвате хидратирана вар или 3% разтвор на меден сулфат. Обработката се извършва 2 седмици преди прибирането на реколтата на склад. След дезинфекция е необходимо помещението да се проветри добре и старателно да се изсушат стените.

В апартамента - на балкона или лоджията

У дома реколтата може да се съхранява на балкона или лоджията. В този случай периодът на употреба на продукта се намалява с поне месец, в зависимост от климатичните условия. На неглазиран балкон / лоджия клубените могат да бъдат засегнати от замръзване. За да защитите контейнерите с продукти, ги увийте с памучни одеяла, но това не винаги спасява ситуацията. Можете също да използвате електрически крушки или сешоар. Тези методи ще помогнат да се защити реколтата, ако замръзване продължава не повече от 2-3 дни, а след това се наложи размразяване - при продължително охлаждане те не са ефективни.

Кутията за съхранение на балкона / лоджията трябва да бъде двуслойна. За това се избират 2 контейнера с различни размери и се поставят по-малки в по-голям. Пропастта между кутиите се запълва с дървени стърготини или слама. След полагане на продуктите контейнерът се увива с памучно одеяло и се монтира на хълм, например столче или палет.

В ямата

Добър вариант за съхранение на грудки в ями. Но той е подходящ само за запазване на малко количество продукти, които се планират да се използват през пролетта. Друг недостатък е несигурността на продуктите от гризачи.

За съхранение по този начин се нуждаете от:

1. Изкопайте окоп с размери 1 × 1 м на произволна дължина на хълм, който няма да бъде наводнен, когато се появят голямо количество валежи и снегът се стопи през пролетта.
2. Изсипете грудки със слой от 80 см преди настъпването на слана.
3. Напълнете останалото пространство в ямата със слама, клони или игли.
4. При първата слана оформете хълм от земята с височина 30 см.

Когато снегът се стопи, продуктите могат да бъдат изкопани и изядени или използвани за засаждане.

Защо картофите се съхраняват лошо: възможни грешки

Продуктите могат да се влошат по време на съхранение по много причини:

• прекомерно прилагане на азотни торове през вегетационния период;
• некачествено сушене след копаене;
• пренебрегване на правилата за дезинфекция на помещения преди полагане на продукти;
• нискокачествено сортиране на картофи;
• липса на адекватна вентилация в стаята;
• неспазване на правилата за съседство с храната - когато се съхраняват до други зеленчуци, картофите се влошават много по-бързо;
• излишък или липса на влага в стаята.

Важно! По време на съхранение при всякакви условия трябва периодично извършвам отхвърлянето на болни грудки, в противен случай целият картоф ще се зарази и запазването на реколтата ще бъде значително намалено.

Преди да го поставите за съхранение, няма значение дали картофите са били измити или не. Основната задача на фермера е да изсуши добре реколтата и да създаде оптимални условия за микроклимат.