Медът е един от най-полезните продукти, които укрепват имунната система на човека. Много често се използва като лек за настинки. Но не всеки знае как да закупи натурален и висококачествен продукт. Какви признаци има истинският нектар и кои са фалшиви - ще разгледаме в ревюто.
Признаци за качествен мед
Първият и основен критерий, по който може да се определи качеството на меда, са цветът, миризмата, вкусът и текстурата на продукта. Доброто познаване на това, което трябва да бъде, ще помогне на купувача да направи правилния избор, избягвайки измами.
Важно! Колкото по-тъмен е медът, толкова е по-полезен, защото съдържа повече минерални и други вещества, въпреки че по-популярни са леките сортове.
Цвят
В зависимост от това кое растение е било събрано от пчелен прашец, цветът на меда може да се промени. Той има много нюанси, като започне от безцветен и завърши с тъмно кафяв:
цвят | изглед |
Бяло, безцветно | Акация, липа, огнена трева, поле, памук |
Кехлибар, сметана | Горчица, цвете, планина, май, forbs |
жълт | Детелина, слънчоглед, тиква |
Кафяво, кафяво | Елда, вереск, кестен, хаван, ангелика, бор, репей |
Миризма
Друг фактор, определящ качеството и разнообразието на меда, е неговият аромат, който има разнообразна гама и зависи кое цветен или дървесен прашец е събрано:
миризма | изглед |
цветен | Ливада, цвете, май, Sainfoin, forbs |
Тънка, деликатна | Акация, липа, детелина, ангелика, детелина |
специфичен | Кестен, огнена трева |
пикантен | Елда, кориандър |
Вкус
Следващият критерий, който определя качеството и естествеността на нектара, е неговият вкус. Тя може да бъде сладка, тръпчива, с горчивина и т.н. И всеки вид ще има собствена хранителна бележка, която определя от какво растение е бил събран продуктът:
вкус | изглед |
Приятен, пикантен | Ливада, елда, липа, змийска глава, малина |
проститутка | Euphorbiaceae, кестен, слънчоглед |
Захарно сладко | Детелина, берберис, къпина |
възгорчив | Анжелика, рапица, еуфорбия, царевично синьо |
Знаете ли Експертите не препоръчват добавянето на мед в горещ чай, който при температура над + 50 ° C губи всичките си полезни свойства.
Съгласуваност
Консистенцията на меда е много важен знак, указващ дали продуктът е натурален или фалшив. Всъщност плътността (нейната промяна чрез кристализация) директно зависи от това дали е направена: естествена или изкуствена:
съгласуваност | изглед |
мазен | Памучна горчица |
Кристализира бързо | Липа, слънчоглед, планина, люцерна |
Кристализира бавно | Кестен, хедър |
Вискозен, гъст | Анжелика, кипарис, репей |
Основните признаци на фалшив мед
За да различите естествен продукт от фалшив, трябва да обърнете внимание на основните критерии, които определят неговото качество. Те включват: миризма, цвят, вкус, текстура, които поразително се различават от оригиналния сурогат.
Своеобразна, чужда миризма или липса на такава
Натуралният мед трябва да мирише на цветя и аромат. Фалшивата няма никаква миризма или е остра, кисела, може да даде карамел.
Важно! Истинският мед продукт има вискозна, гъста структура, се стича по непрекъсната лента, образувайки туберкули. Фалшиво - капе в капки и пръски по повърхността или се разпространява много бързо.
Цвят не е подходящ за мед
За да определите правилния вид нектар, трябва да сте добре запознати с цветовата му схема, например, светло жълто се прави от цветен прашец, кехлибар се прави от липа, кафяво се прави от елда, безцветно се прави от пепел и др. Наличието на всякакви неестествени нюанси казва, че това може да бъде качествена фалшификация, която трябва да се избягва.
Видео: Как да различим естествения от фалшивия мед
Наличието на примеси
Доста често медът се намира в продажба с налични в него чужди примеси. Този продукт съдържа частици прашец, полга, восък и прополис. Всичко останало е фалшив, който може да се провери с помощта на импровизирани средства. Така например:
- присъствието на нишесте се определя чрез капване на няколко капки йод в нектара, разреден с топла вода: ако сместа стане синя, тогава има скорбяла;
- ако пуснете няколко капки мед върху салфетка и около тях се образува мокро петно, тогава там се добавя вода;
- ако разредите подложката с вода, пуснете малко оцет там и сместа изсъхне, тогава има креда;
- разпределете парче отстоял хляб с мед и оставете за 10-15 минути: ако хлябът омекне, тогава продуктът се разрежда със захарен сироп;
- истинският нектар във вода се разтваря напълно, а фалшифицираният има чужди примеси.
Вкусът (послевкус, послевкус) не е „мед“
Истинският нектар има вкус тръпчив, изгаря малко гърлото или отделя горчивина (поради наличието на специфични ензими в него). Сурогат - има вкус на карамел, орех, шоколад и други добавки, които по никакъв начин не са свързани с растението, от което е събран прашецът.
Защо медът мирише на лекарство
Понякога купувачите са изправени пред друг проблем: защо нектарът мирише на лекарство? Имайки предвид факта, че този продукт много добре абсорбира миризми не само от външната среда, но и от кошера, се стига до едно заключение: химикалите, използвани от пчеларя за лечение на пчели, за защита на рамката от молци, за освобождаване на пчелната пита от пчели и др. също се абсорбира от мед. Ето защо собственикът на пчелина трябва да използва лекарството много внимателно или да сведе до минимум употребата му.
Знаете ли Редовната консумация на пчеларски продукт повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Днес на пазара има голям брой различни сортове нектар, които могат да задоволят вкуса на всеки купувач. Но когато избирате любимо лакомство, трябва да знаете добре какви качества има естественият продукт, какви признаци първо трябва да обърнете внимание, за да не бъдете измамени и да получите истински, вкусен и здравословен продукт.