Рибената торта е прост, но изящен деликатес, който се приготвя от много нации по света от древни времена. Има невероятен вкус, а също така ви позволява да забравите за глада за дълго време. Днес ястието има много възможности, но така наречената сладка торта, направена на базата на филе от розова сьомга, се счита за най-успешната. Статията описва подробно най-вкусните му сортове с стъпка по стъпка инструкции за готвене.
Подбор и подготовка на съставките
За приготвяне на пай са подходящи само висококачествени съставки, така че е по-добре да изберете риба, предварително нарязана на филе. Плътта й трябва да е мека, но еластична, бледо розова. Ако за готвене се използва цяла розова сьомга, трябва да обърнете внимание на екземпляри с плосък и плосък корем, цели люспи и кожа, както и бледо розови хриле.
Важно! Рибата не трябва да излъчва нехарактерна миризма (особено химикалите), в противен случай приготвянето на такъв продукт трябва да се изхвърли.
Когато избирате готов бутер тесто, определено трябва да разгледате срока на годност: висококачествен продукт запазва свойствата си за не повече от 1 месец във фризера и 1-2 дни при температура не повече от + 5 ° С. Ако срокът на годност, посочен на опаковката, значително надвишава тези стойности, тестото най-вероятно съдържа вредни консерванти.
Основната подготовка на продуктите е следната:
- тестото трябва да се извади от опаковката и да се нагрее до стайна температура по естествен начин;
- рибата, зеленчуците и другите съставки трябва да бъдат измити, почистени и изсушени с хартиени кърпи;
- ако използвате цяла риба, трябва да я нарежете до филето;
- оризът и яйцата трябва да се варят до пълно сваряване.
Рецепти от бутер тесто с розова сьомга
Днес е известен огромен брой всякакви рецепти за вкусен пай със свежа розова сьомга, докато много от тях се гордеят както с високи вкусови характеристики, така и с декоративност. Въпреки това, само няколко са станали истински класирани онлайн. По-долу ще бъдат разгледани само най-популярните рецепти.
С картофи
800 g60 минути
смес от сухи зелени
1,5 ч.л.
смлян черен пипер
0,5 ч.л.
розова хималайска сол
3/4 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Извадете кожата от филето, разтрийте я със сол и черен пипер и след това леко навлажнете с растително масло. Поставете розовата сьомга в хладилника за мариноване.
- Обелете картофите и ги нарежете на пръстени с дебелина 5 мм, след което сварете, докато се сварят наполовина.
- Сложете картофите в отделна купа, поръсете го със сол, черен пипер, сушени билки и растително масло. Отделете за около 15 минути.
- Разточете тестото. Трябва да направите това, така че в крайна сметка да получите правоъгълна заготовка. Едната му страна трябва да е 2-3 см по-дълга от филето, а другата 3 пъти по-голяма от ширината му.
- Поставете картофите в центъра на тестото, докато филийките трябва да се припокриват. Поставете розова сьомга върху картофена възглавница.
- Направете 6 равномерни разреза от всяка свободна страна на тестото, перпендикулярно на пълнежа, като по този начин оформите няколко ленти.
- Повдигнете единия ръб на тестото и след това последователно се припокривате с плитка, за да поставите предварително оформените ленти.
- Прехвърлете тортата върху хартия за печене, покрита с пергаментен лист. Смажете детайла с разбит яйчен жълтък.
- Загрейте фурната до + 200 ° C и след това сложете пая в нея за около 30–35 минути, докато се появи светлокафява коричка.
Видео рецепта
С картофи Видео рецепта: С картофиЗнаете ли Слоеното сладкарство е изобретено във Франция през 1640-те. Clodius Gehle става негов автор и той открива откритието си случайно, докато се научи на сладкарския бизнес.
С ориз
1500 g60 минути
бутер тесто
1 кг (2 листа)
Хранителна стойност на 100 g:
- Разточете един лист тесто до дебелина 1 см, а след това с остър нож му придайте формата на риба. Поставете детайла върху намазнен лист за печене.
- От останалото тесто оформете малка страна с височина 1 см върху детайла и след това намажете всичко с разбито яйце.
- Обелете филето и го нарежете на малки филийки.
- Нарежете лука на малки кубчета и след това запържете заедно с рибата в масло до златисто кафяво.
- В отделен съд комбинирайте ориз, пържен лук, както и розова сьомга. Сол и черен пипер сместа на вкус.
- Поставете пълнежа върху детайла от тестото на равен слой, а отгоре сложете отгоре ситно нарязания зелен лук.
- Разточете останалото тесто до дебелина 5 мм. Изстискайте кръговете от него с чаша, напоена с вода, след което ги намажете с яйце.
- Поставете парчетата тесто отгоре върху пълнежа, застлано, намазано с яйцето надолу. Това трябва да се направи така, че шапката, направена от тесто, да придобие формата на рибни люспи.
- Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до + 180 ° C, за 30–35 минути.
Знаете ли Най-старата готварска книга датира от около 4 хиляди години. Той представлява глинени таблетки с 35 акадски ястия, които са намерени при разкопки на Древен Вавилон.
С яйце и сирене
1200 g60 минути
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете рибното филе и го нарежете на малки филийки.
- Нарежете лука на половин пръстени, комбинирайте го с рибата и след това изпържете сместа в растително масло, докато се готви.
- Обелете сварените яйца, нарежете ги на малки кубчета. Настържете кашкавал на средна ренде.
- Комбинирайте лук-риба пържени, яйца, сирене и майонеза. Сол и черен пипер всичко, и след това разбъркайте добре.
- Разточете 2 листа тесто до дебелина 0,5–1 см. Поставете един лист върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия. Нарежете втората на малки ивици с ширина около 3 см.
- Увийте краищата върху цяло парче тесто и след това равномерно поставете пълнежа.
- Поставете ивици тесто напречно върху пълнежа, като образувате пигтейл.
- Намажете тортата с разбито яйце и го сложете да се пече във фурната при + 200 ° C в продължение на 20-25 минути.
Важно! Рибата трябва да е прясна, използването на всички видове консерви е силно обезкуражено. Те не само изкривяват окончателния вкус на ястието, но и неговата консистенция.
Пай от розова сьомга с бутер тесто е универсално ястие, което може да се превърне в добра закуска или център на празнична трапеза. В същото време различни комбинации от съставки ви позволяват да изберете най-добрата рецепта за почти всеки празник. Въпреки това, за да получите наистина вкусен и задоволителен пай, трябва да се обърне специално внимание на качеството на оригиналните съставки и най-вече на свежестта на рибата.