Маслото е вкусна и здравословна годни за консумация гъби, която често се използва в готвенето за различни цели. Варят се, пържени, мариновани, осолени. Приготвянето на ястия от тези гъби е просто и бързо - те се оказват удовлетворяващи и устни. В статията е дадено описание на няколко прости рецепти за готвене на масло у дома.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите ястието правилно и вкусно, трябва да изберете малки гъби с шапки с диаметър 5-6 см. Повърхността им трябва да е лепкава и лъскава. За ястия са подходящи както пресен продукт, така и гъби, които преди това са били приготвени чрез замразяване.
Смазките изискват предварителна подготовка под формата на накисване за 1-2 часа в студена вода. Преди готвене те трябва да бъдат сортирани, отхвърлени червеи, залити с вряла вода и почистване на шапките от хлъзгав филм.
Ястия с прясно масло
Пресните гъби могат да се използват за приготвяне на пържени и първи ястия. Те също са много подходящи за мариновани и мариновани препарати за зимата.
Важно! Тъй като маслото може да оцвети ръцете, е необходимо да ги предпазите с ръкавици по време на почистване.
Пърженият, кисел и осолен продукт може да бъде независимо ястие. Добре се сервира и като гарнитура, варени или пържени картофи, картофено пюре или грах. От гъбите можете да направите пълнеж за пайове, пайове.
Пържени с лук
6–840–50 минути
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете обелените и измити гъби на малки парченца.
Когато се изпаряват, гъбите трябва да се поставят на сух тиган и да изчакат, докато започнат да отделят сок. След като цялата вода се изпари, те могат да бъдат извадени от печката.
Изхвърлете маслото в гевгир и оставете течността да се отцеди.
Нарежете лука, поставете го в тиган с растително масло. Прецедете под затворен капак до прозрачност.
Сложете гъбите в тигана. Ако е необходимо, добавете сол. Запържете, докато лукът се свари.
Отворете капака. Донесете гъбите до готовност.
Нарежете обелените и измити гъби на малки парченца.
Когато се изпаряват, гъбите трябва да се поставят на сух тиган и да изчакат, докато започнат да отделят сок. След като цялата вода се изпари, те могат да бъдат извадени от печката.
Изхвърлете маслото в гевгир и оставете течността да се отцеди.
Нарежете лука, поставете го в тиган с растително масло. Прецедете под затворен капак до прозрачност.
Сложете гъбите в тигана. Ако е необходимо, добавете сол. Запържете, докато лукът се свари.
Отворете капака. Донесете гъбите до готовност.Видео рецепта
Пържени в заквасена сметана
4–61 h
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете обеленото масло на парчета и поставете в тиган с 2-3 литра вода.
Кипнете, отстранете пяната. Сол, черен пипер.
Дръжте на печката на слаб огън за 30-40 минути, като разбърквате 3-4 пъти. Изцедете бульона и изплакнете добре гъбите под течаща вода.
Лукът нарязан на половин пръстени.
Загрейте тиган или яхния, добавете олио.
Спартен лук. Въведете гъбите, заквасената сметана, копъра. Кипнете, като бъркате постоянно.
Дръжте на слаб огън под капак за 20-30 минути. Добавете, ако е необходимо.
Нарежете обеленото масло на парчета и поставете в тиган с 2-3 литра вода.
Кипнете, отстранете пяната. Сол, черен пипер.
Дръжте на печката на слаб огън за 30-40 минути, като разбърквате 3-4 пъти. Изцедете бульона и изплакнете добре гъбите под течаща вода.
Лукът нарязан на половин пръстени.
Загрейте тиган или яхния, добавете олио.
Спартен лук. Въведете гъбите, заквасената сметана, копъра. Кипнете, като бъркате постоянно.
Дръжте на слаб огън под капак за 20-30 минути. Добавете, ако е необходимо.Видео рецепта
Знаете ли Гъбите често получават имена поради характерните особености на външния им вид. Например, пеперудата е била така наречена поради факта, че има хлъзгава мазна повърхност на шапката.
Супа от масло
8–101 ч
Хранителна стойност на 100 g:
Изсипете обелените гъби 3-4 литра вода, сложете на печка, сол, доведете до кипене, отстранете пяната. Варете на слаб огън за половин час.
Нарязваме картофи, нарязваме на ситно лука.
Охладете гъбите, изплакнете под течаща вода, нарежете на филийки. Запържете ги 20 минути в тиган с олио, като разбърквате от време на време.
Въведете лука, солта и черния пипер. Запържете, докато лукът стане бистър.
Изсипете 2 литра вода в тигана и сложете на огън. Поставете в него картофи, гъби с лук, сирене, копър, кубче бульон. Гответе, докато картофите омекнат.
Сервирайте супа с билки, крутони или бисквити.
Изсипете обелените гъби 3-4 литра вода, сложете на печка, сол, доведете до кипене, отстранете пяната. Варете на слаб огън за половин час.
Нарязваме картофи, нарязваме на ситно лука.
Охладете гъбите, изплакнете под течаща вода, нарежете на филийки. Запържете ги 20 минути в тиган с олио, като разбърквате от време на време.
Въведете лука, солта и черния пипер. Запържете, докато лукът стане бистър.
Изсипете 2 литра вода в тигана и сложете на огън. Поставете в него картофи, гъби с лук, сирене, копър, кубче бульон. Гответе, докато картофите омекнат.
Сервирайте супа с билки, крутони или бисквити.Видео рецепта
Маринован
2,5 l1 h
оцетна есенция (70%)
1,5–2 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
Сварете маслото във вода с добавяне на 1 с.л. л. сол и 1 ч.л лимонена киселина за 20 минути. Филмът не е необходимо да се сваля от тях.
Хвърлете в гевгир, изплакнете. Изчакайте, докато цялата течност се изцеди.
Направете марината: сложете сол, захар, черен пипер, дафинов лист, нарязан чесън във вода, сварете.
Стерилизирайте бурканите и капаците. Прехвърлете гъбите в маринатата, сварете.
Изсипете оцетна есенция, гответе 15 минути. Подредете гъбите в съдове, изсипете марината.
Затегнете с метални капачки, обърнете кутиите надолу с гърлото.
Сварете маслото във вода с добавяне на 1 с.л. л. сол и 1 ч.л лимонена киселина за 20 минути. Филмът не е необходимо да се сваля от тях.
Хвърлете в гевгир, изплакнете. Изчакайте, докато цялата течност се изцеди.
Направете марината: сложете сол, захар, черен пипер, дафинов лист, нарязан чесън във вода, сварете.
Стерилизирайте бурканите и капаците. Прехвърлете гъбите в маринатата, сварете.
Изсипете оцетна есенция, гответе 15 минути. Подредете гъбите в съдове, изсипете марината.
Затегнете с метални капачки, обърнете кутиите надолу с гърлото.Видео рецепта
Важно! По време на предварителното кипене на маслото, в допълнение към солта, е желателно да се добави лимонена киселина във водата. Това ще предотврати потъмняването на гъбите.
Пържени с картофи
2–41 h
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете накиснатите, измити и сушени гъби на половинки. Оставете малки екземпляри непокътнати. Поставете маслото в студена вода, кипете.
Хвърлете го в гевгир. Изчакайте течността да се отцеди. Нарежете картофите на кубчета, оставете да изсъхнат.
Поставете зеленчука и маслото в предварително загрята тава.
След като заври, сложете картофите.
След образуването на златиста кора, сол и разбъркайте на дъното. С периодично бъркане пържете картофите, докато се сварят наполовина.
Запържете гъбите в друг тиган. Сол в средата на пържене. Смесете картофите с гъбите. Периодично смесвайки, довеждайте до готовност.
Поръсете с копър.
Нарежете накиснатите, измити и сушени гъби на половинки. Оставете малки екземпляри непокътнати. Поставете маслото в студена вода, кипете.
Хвърлете го в гевгир. Изчакайте течността да се отцеди. Нарежете картофите на кубчета, оставете да изсъхнат.
Поставете зеленчука и маслото в предварително загрята тава.
След като заври, сложете картофите.
След образуването на златиста кора, сол и разбъркайте на дъното. С периодично бъркане пържете картофите, докато се сварят наполовина.
Запържете гъбите в друг тиган. Сол в средата на пържене. Смесете картофите с гъбите. Периодично смесвайки, довеждайте до готовност.
Поръсете с копър.Видео рецепта
Знаете ли В маслата се произвежда веществото фенилетиламин, което стимулира чувството на любов у хората.
Така че, можете да готвите масло у дома по няколко начина. Ястията с гъби могат да разнообразят ежедневната диета, да наситят организма с витамини и минерали, да укрепват имунната система.
