На рафтовете на магазините със сладкиши често се среща продукт като изскочена пшеница. Зърната, покрити с различни състави за остъкляване, повдигат много въпроси сред потенциалните потребители. Най-вече купувачите се интересуват от предимствата на благините и възможните вреди.
Химичен състав и хранителна стойност
Въздушната пшеница е най-обичана от децата и те могат да я използват както като независим десерт, така и с мляко. Зърната често служат като съставка за домашно приготвени сладки, като сладки наденички, натрошени или като гарнитура за пай. Много сладки зъби се интересуват от въпроса: добре ли е лечение?
Въздушната пшеница съдържа такива полезни вещества:
витамини | полезни изкопаеми |
тиамин - В1 | калий |
рибофлавин - В2 | калций |
биотин - N | магнезиев |
фолиева киселина - B9 | натрий |
токоферол - Е | фосфор |
ниацин - PP | флуор |
сяра | |
мед |
Диетичното свойство на зърнените култури също поражда въпроси. Пшеницата е наистина питателна, в допълнение, тя съдържа голямо количество въглехидрати. Калорично съдържание на продукта - 354 kcal / 100 g.
Хранителна стойност на 100 g:
- протеини - 11.9 g;
- мазнини - 1,7 g;
- въглехидрати - 77,5 г;
- фибри - 0,5 g.
Знаете ли Сортът пшеница Камут не е променил свойствата и структурата си от древни времена, поради което днес се счита за най-полезният. Зърната от Камут са открити от археолозите в египетски гробници, датирани на 5 хиляди години преди Христа. д.
Полезни свойства
Ефирна лакомство в чистата му форма, без подсладители, може да се възползва от тялото. Ако се консумира с плодове за закуска, можете да подобрите подвижността на червата, да подобрите храносмилането и елиминирането на токсините. Ефектът се постига благодарение на фибрите, присъстващи в зърнените култури. Въглехидратите и протеините ще дадат на тялото тласък на енергия за целия ден. Витамин В група е необходим за функционирането на нервната система, мозъка.
- Съставът съдържа витамини, минерали и мастни киселини, които влияят положително на цялото тяло:
- Подобрете функцията на кръвообразуването и състава на кръвта.
- Подкрепете работата на сърдечно-съдовата система.
- Укрепват мускулните и нервните влакна, костната тъкан.
- Нормализирайте хормоналните нива, надбъбречната функция.
- Осигурете здрава кожа, коса, нокти.
Възможни вреди и противопоказания
Въпреки голямото количество въглехидрати, те са бързи, тоест бързо се насищат и с известна активност не се съхраняват в мазнини. Въпреки това, злоупотребата с продукта не си заслужава, в големи количества, това ще допринесе за увеличаване на теглото.
Високият гликемичен индекс на продукта, ако е остъклен, е противопоказан за пациенти с диабет. Чистите зърна могат да се консумират в малки количества не повече от веднъж седмично.Важно! За пациенти с непоносимост към глутен (целиакия) ястията с пшеница са строго забранени.
Не се препоръчва да се ядат във високи дози чинии от въздушна пшеница за хора, страдащи от затлъстяване. Зърната с подсладители трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата.
Промишлено производство на въздушна пшеница
За масово готвене използвайте специални големи машини, предназначени за 5-7 кг готови продукти. Мощните единици се предлагат в два вида:
- етаж;
- дъска.
Първият тип машини са инсталирани в мащабно производство, а вторите модели са популярни на посещения на панаири, в кафенета или сергии.
Производствена последователност:
- Котелът на уреда се загрява за около 10 минути.
- Част от зърното се изсипва в съда заедно с ароматизатори и сол или захар.
- В отделението за масло се налива масло.
- В рамките на 40-60 секунди зърнената култура се загрява, автоматично се разбърква, увеличава се в обем.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11397/image_EEg5s1icNeRsyhVvnPd8h.jpg)
Как се прави у дома
За домашна употреба има малки мобилни производители на пуканки. Суровините се обработват по същия начин, както в промишлените единици. Разликата е само в размера и количеството на зареждане на зърното. Между другото, в уредите за дома, можете да готвите и десерт с царевица, и ориз.
Получените пшенични пуканки могат да бъдат залети с кисело мляко, добавете мед и плодове. Това е проста и полезна закуска както за възрастни, така и за деца пред градината или училището. Можете да направите вкусна шоколадова или карамелна глазура.
Важно! Домашните пуканки могат да се съхраняват на сухо място за не повече от 3 дни. Тогава тя придобива влага и горчивина на вкус.
Приготвяне на шоколадов сос:
- Разтопете 200 g тъмен шоколад на водна баня
- Поставете на огън в тенджера 50 г масло, разтопете и добавете 150 мл мазнина сметана.
- Когато масата започне да ври, огънят трябва да се намали.
- Добавете разтопения шоколад и разбъркайте, докато сместа стане гладка.
Карамелна глазура:
- Изсипете 200 г захар в тенджера с дебело дъно и стени, поставете на бавен огън.
- Масата трябва да се разбърква, така че всички слоеве да се разтопят равномерно и да не изгорят.
- Веднага след като всички зърна са се разтопили и сместа е придобила златист богат тон, отстранете от топлина.
- Постепенно изсипете малка струя от 100 мл мляко. Не забравяйте, че масата ще съска и ще пръсне.
- След млякото добавете 50 г масло, разбъркайте.
- Оставете да изстине. Карамелът е готов.
Макаронената пшеница може да бъде включена в диетата като енергийна закуска или десерт. Помнете само, че трябва да го използвате, особено с подсладители, умерено и не често.