Въпреки че киноа не е включена в списъка на елитните гъби и е признат за условно годни за консумация продукт, въпреки това се счита за деликатес сред ценителите, в солена форма тя е на второ място само за хляб. Прочетете повече за тази интересна гъба по-късно в статията.

Описание на гъби

Волнушки, отглеждащи се в големи семейства, не изглеждат толкова привлекателни и впечатляващи, като, например, маточина или маруля. И все пак във формата им има своя собствена оригиналност, проявяваща се в бледо розов или чисто бял цвят и в космите, покриващи шапката. Някои идея за появата на розова вълна може да даде тази снимка:

Как изглежда?

Шапката с гъби, боядисана в розово или бяло, в зависимост от вида достига 1,5-12 см в диаметър. Повърхността му, покрита с гъсти косми, е очертана от концентрични тъмни кръгове в розов вид, в центъра прилича на фуния, която след това се превръща в изпъкнала повърхност, която в краищата задължително е обвита към краката.

Знаете ли Учените дълго време спорят за това какво или към кого принадлежат гъбите — на растения или животни. В крайна сметка те бяха принудени да направят компромиси, като измислиха специалния термин „царството на гъбите“.

Кракът достига височина 4–6 см, диаметър 2–3 см, има по-блед цвят от шапка, куха или плътна сърцевина и лека плът, наситена с горчив сок от жълто-бял или кремав цвят, който не се променя при контакт с въздух. Шапката на шапката най-често е гъста.

Където расте

Гъбите съставляват микориза с бреза, т.е., корен от гъбички, те могат да бъдат намерени навсякъде, където растат тези дървета, както в широколистни, така и в смесени гори. Бял изглед на вълнен капан, изискващ повече светлина, обикновено расте на входа на гората и на другите й най-осветени места.

Розов вид, който се нуждае от по-малко ярка светлинаможе да съществува дори в храсти. Тези гъби се чувстват най-добре във влажни и дори блатисти райони на гората. Масово те се появяват в края на юли и след това разширяват възможността за бране на гъби до края на август.

Възможно ли е да ядете трепети

Въпреки че в някои страни гърлото е сред отровните гъби, при нас те се смятат за условно годни за консумация, т. които не могат да се консумират сурови. Онези сортове от тези гъби, които се считат за неядливи, се считат за такива изобщо не поради чистата си токсичност, а поради ниските си гастрономични качества.

Сортове и двойници

Всички видове мелечници, към които принадлежи гърлото, са условно годни за консумация, но не всички се ядат поради вкуса им и трудностите при обработката.

Важно! В нашите гори не расте млечница, която би могла да бъде отровена след варенето им.

Най-често горната им част наподобява шапките на главоболието, но те са с по-малки размери, върху тях няма ръб, а пръстените на повърхността са боядисани в яркочервен цвят, но има и двойници, които имат подобен вид на обсъжданите гъби.

Те са представени от млекарите:

• промива изход;
• общата;
• кафяв;
• кафеникава.

Всички те са условно годни за консумация, но по вкус са много по-ниски от млечницата.

Несъбираемите двойници, които все още могат да се ядат, но не си заслужават поради изключително ниските си гастрономични качества, включват млечно мляко:

• чернодробна;
• лепкава;
• бодлив.

Розово розово

Тази гъба се нарича още:

• volnuhoy;
• Volzhanka;
• рубеола;
• otvaruhoy;
• ямата.

Този сорт се отличава с розовия цвят на шапката, достигащ 6 см в радиус. Пулпата от бяла гъба е гъста, което дава на продукта добра транспортируемост.

Когато се изрязва от пулпата, млечният сок сочи, което придава на продукта острота на вкуса и е оцветен в бяло, което не се променя по време на окисляване, Вътрешността на шапката е покрита с плътно подредени бели плочи, които се преплитат с междинни ребра. Когато пръстите притискат шапката, петна с по-тъмен цвят остават върху нея.

Знаете ли Някои видове гъби произвеждат естествени антибиотици за борба с микроорганизмите, които се конкурират с тях, когато използват хранителни вещества в почвата.

Бял връх

Тя има по-малка шапка от сорта розово, като прави максимум 8 см в диаметър. Кракът също не се издига над 4 см височина. Има цилиндрична форма с диаметър не по-голям от 2 см. Шапката е покрита с бяла кожа и лишена от концентрични ивици, характерни за розовия вид.

В центъра на шапката кожата е малко по-тъмна. Тесни ивици от вътрешната страна са оформени в бяло. Същият цвят и млечен сок, който при контакт с въздух не го променя. Младите екземпляри от гъби имат стегнат крак, а при зрели стават кухи и чупливи.

Фалшиви вълни

Двойките на тези гъби, които бяха разгледани по-горе, по същество са фалшиви, тъй като външно им приличат, но осезаемо се различават вътрешно и за по-лошо по отношение на вкуса.

Почти всички млекари са фалшиви вълни, но млекарът е най-близо до тях. Смята се за условно годни за консумация гъби., Шапката му расте до максимум 7 см в диаметър и се различава от другите вълни по сив или лилав цвят с различна интензивност до почти лилав. Тази гъба има доста висок крак, достига 8 cm.

Сокът от млечната млечна плът, както при други вълни, е оцветен в бяло, но придобива сив нюанс при окисляване. Цветът на фауна на разреза също променя цвета си в сив.

Култивиране

Volnushki (особено розово поради по-малка взискателност към ярка осветеност) доста успешно израстват на закрито или в градина.

Но за това е необходимо да се придобие мицел, който може да се получи по такива начини:

1. След като донесат през горелите гъби от гората, те се нарязват на ситно и се сушат през целия ден на засенчено място.
2. Дозрелите гъби, донесени от гората, отново се нарязват, но не се сушат, а се заливат със студена вода за един ден, като от време на време се смесват с дървен предмет.

След това полученият мицел се засажда, както следва:

1. Изкопайте подготвено легло.
2. Изкопаната почва се подхранва с органични торове.
3. След това в земята се правят дълбоки (не по-малко от 30 см) канали.
4. Жлебовете равномерно разпределят части от мицела.
5. Мицелът е покрит с дървени стърготини, дебел слой от твърда дървесина или покритие от сено или слама.
6. Засаденият мицел не се полива.

Важно! Експертите не съветват да се берат капани през първия сезон след засаждането на мицела, тъй като първите узрели гъби през втората година значително ще увеличат добива на лехите с гъби.

Ползи от гъби

Добре приготвените млади трепети (в зрялата си форма са по-горчиви и по-малко вкусни) не само имат високи гастрономични качества, но и са полезни за човешкото здраве.

Това се улеснява от хармоничен набор от хранителни вещества под формата на:

• ретинол (А);
• тиамин (В1);
• фолиева киселина (В9);
• никотинова киселина (В3);
• пиридоксин (В6);
• други представители на витамин В;
• аскорбинова киселина (С);
• много аминокиселини;
• фруктоза;
• глюкоза;
• лецитин;
• изгладят;
• калций;
• магнезий.

За 100 g вълни, 22 kcal. В същото количество гъби има 3,08 г протеини, 0, 35 г мазнини, 3,27 г въглехидрати.

• Volnushki, като пълноправен хранителен продукт, може да има благоприятен ефект върху:
• укрепване на имунитета;
• сърдечна дейност;
• ускоряване на метаболитните процеси в организма;
• мозъчна дейност;
• състояние на ставите;
• понижаване на лошия холестерол в кръвта;
• състояние на кръвоносните съдове;
• бързо създаване на усещане за пълнота;
• нервна система;
• състояние на кожата и косата;
• облекчаване на стреса.

Приложение за готвене

Има няколко начина за приготвяне на този продукт и всички те разграничават безспорните му гастрономически качества по различни начини. Но във всеки случай гъбите, донесени от гората или от градината, трябва да бъдат старателно измити със студена вода и почистени.

Най-често при готвене на тройки използват:

1. Студен начинв който гумното се осолява отделно или заедно с други видове, например гърди. Преди директно осоляване гъбите се накисват в студена вода, която периодично се променя на интервали от 8 часа, до 3 дни. След това шапките с гъби се подреждат на слоеве до 7 см всяка и се поръсват със сол. За всеки 1 кг гъби се използва до 40 г сол. Подправките под формата на листа от хрян, дафинови листа, черен пипер и др. Се поставят на дъното на резервоара за мариноване.
2. Горещ начинв който вълните също са предварително накиснати в студена вода, но само за един ден. След това продуктът се вари два пъти с оттичане на водата след първото готвене. Охладеният продукт се разлага в подготвени контейнери с добавяне на сол и подправки на вкус. Гъбите, приготвени по студени и горещи начини, ще бъдат готови за употреба след 40 дни.
3. маринованепред който вълните или са застъпени за 24 часа, или не за тези, които харесват наличието на характерна горчивина в продукт, който му придава острота. Обикновено за приготвяне на марината във всеки 1 литър вода добавете 1 с.л. л. сол и захар, както и подправки на вкус.
4. горещ, за които вземат както прясна вода, напоена с вода, така и осолена или маринована. Гъбите, които се пържат с картофи, са особено популярни. В същото време прясно загрятите дросели трябва да се пържат поне 7 минути, а в самия край на процеса на пържене се добавят осолени или мариновани.

Медицинска употреба

• Съдейки по описанията на традиционните лечители и професионални лекари, е полезно за:
• борбата с възпалителните процеси от различно естество чрез укрепване на имунната система;
• стимулиране на метаболитните процеси;
• облекчаване на синдроми на болка;
• тонизиране на тялото, което е претърпяло голям физически или психически стрес;
• борба с патогени;
• премахване на кожните проблеми;
• пречистване на съдовата система;
• оптимизация на нервната система.

Изобилието от хранителни вещества и полезни свойства на обсъжданата гъбичка правят възможно използването й в медицината като помощно средство.

Опасност от гъби

• С всичките си безспорни полезни качества за човешкото тяло, тези гъби могат да му навредят в случаите, когато:
• има индивидуална непоносимост към този продукт;
• човек страда от заболявания на черния дроб или бъбреците;
• диагностициран с гастрит или стомашни язви;
• отсъства, поради отстраняване, жлъчен мехур;
• деца под 7 години;
• жена кърми бебе или все още е бременна;
• има заболяване на панкреатит.

Треващо растящ навсякъде по нашите географски ширини, често пренебрегван от неопитни гъбарници, всъщност при правилно приготвяне е истински деликатес. В същото време е възможно не само да го съберете в гората, но и успешно да го отглеждате до вас на закрито или в градината.