Много хора са свикнали да възприемат кимиона само като ароматна подправка, която може да е подходяща при приготвянето на ястие. Свойствата на тази подправка обаче са много по-широки, поради което растението често се използва за медицински и дори козметични цели. Какво точно е забележително за плодовете на кимион, какви ползи могат да донесат на организма и какво трябва да се направи за това - прочетете в тази статия.

Какво е семената от кимион?

Кимионът се отнася до многогодишни или двугодишни растения, които след узряване образуват семена. Те се използват от човека за най-различни цели, вариращи от готвене до подобряване на условията на кожата. Цъфтежът на малки, пет венчелистчета бели цветя може да се наблюдава през юни-юли, а плодовете се появяват не по-рано от края на юли, а след това, едва през втората година на отглеждане на растението.

Най-често срещаният вариант са обикновените семена от кер, въпреки че черните, кафявите, римските и корейските сортове, които не са толкова често срещани, не са по-малко търсени. Ароматът на семената от кер прилича на приятна смес от анасон и копър и върви добре с миризмата на кардамон и други подобни подправки. Може би поради тази особеност, растителните семена се използват при производството на сирена, кисели зеленчуци, събиране на бобови растения и ежедневно готвене на първи и втори курс.

Знаете ли Археолозите откриват семена от кер при разкопки на египетски гробници и именно по времето на древноегипетската цивилизация са създадени първите букви със споменаването на тази подправка. Това означава, че подправката е била използвана от човека още през 4000 г. пр.н.е. д.

Съдържание на калории и химичен състав на растението

Основната ценност на всеки вид кер е богатият му състав, който включва около 100 различни компонента.

Най-полезните от тях включват такива компоненти:

• липаза;
• флавоноиди;
• токофероли;
• B витамини (B1, B2, B6, B9);
• алкалоиди;
• ензими;
• танини;
• етерични масла;
• микро и макро елементи под формата на калций, магнезий, мед, цинк, желязо, фосфор.

Свойства на кимиона

Богатият химичен състав на растението обяснява широкия му лечебен потенциал, следователно, при липса на противопоказания за консумацията на подправки, той ще се превърне в полезно допълнение към всяко ястие. За да проверите това, просто погледнете списъка с предимствата и възможните недостатъци на семената от кер.

Ползи и лечебни свойства

С правилната подготовка на суровините и компетентната им комбинация с други съставки, кимионът може да се използва за лечение на различни заболявания и с одобрението на лекарите са направени много фармацевтични лекарства, базирани на него.

• Такива формулировки могат да се използват от тези, които страдат от следните проблеми:
• нарушаване на храносмилателния тракт и активиране на ферментацията в стомаха (с изключение на сериозни заболявания с очевидни противопоказания);
• проблеми със съня и нервната система;
• задръстване в пикочния мехур или повишено подуване поради други причини;
• бронхоспазъм и суха кашлица, с ограничено изтегляне на храчки;
• нарушения на нормалното функциониране на репродуктивната система;
• ограничено слюноотделяне и свързани проблеми (например появата на лош дъх).

Важно! Събирането на плодове за последваща употреба за медицински цели трябва да се извършва рано сутрин или след залез слънце, което ще предотврати изхвърлянето на най-подходящите, зрели екземпляри в централните чадъри.

В допълнение, популярните сортове растения (обикновен и черен кимион) имат отлични антиоксидантни свойства, намалявайки киселинността в стомаха. Маслото от черен кимион се препоръчва при прогресираща множествена склероза.

Вреда и противопоказания

В повечето случаи продуктите и лекарствата със семена от кер се понасят добре от хората, но в някои ситуации са възможни индивидуална непоносимост към подправки и други странични ефекти от употребата му, свързани с игнориране на съществуващите противопоказания.

• Така че, не използвайте семена и растителен екстракт за тези, които:
• болен с язва (стомах и дванадесетопръстник), особено в острия стадий;
• има камъни в жлъчката;
• страдащи от диабет;
• претърпя операция за замяна на органи;
• има склонност към тромбофлебит и тромбоза.

В допълнение, ефектът на семената от кер върху функционирането на сърцето не е напълно проучен, следователно, за да се предотвратят възможни нежелани последици, е по-добре да не се използват подправки за хора, които имат сериозни заболявания на този орган или са преживели инфаркт. Бременните жени и кърмачките могат да консумират тази подправка, но само в умерена степен и при липса на други противопоказания.

Приложение на кимион

Най-често кимът се използва за кулинарни цели, обаче растението често се намира в лекарства и дори козметични продукти за грижа за кожата и косата. Във всеки от тези случаи има причини и методи за използване на подправката, за които трябва да знаете, преди да я използвате.

В готвенето

За приготвяне на различни ястия и консервиране най-подходящи са обичайните, черни и кафяви сортове кер, имат леко горчив вкус с тръпчив послевкус. В аромата на подправката можете да усетите миризмите на няколко други подправки наведнъж: черен пипер, индийско орехче и дори ягоди, а в ориенталската кухня семената на кимията често заместват люта чушка, действайки по-нежно върху храносмилателната система.

Важно! Ако изпържите семената от кимион в тиган преди употреба (1-2 минути са достатъчни), тогава ароматът на подправката ще се отвори с по-голяма сила, което се обяснява с по-активно освобождаване на етерични масла при излагане на топлина.

Понякога черен кимион (представен под формата на малки семена от сусам) се добавя към пайове, зърнени храни, зеленчукови и месни ястия, а също така може да се вари чай, да се приготвят отвари, да се влива бира и водка. Супите, окрошки и семената от кимион винаги имат атрактивен аромат и могат да се превърнат в необичайно допълнение към всяка трапеза.

Семената от обикновена саксия са отлична съставка за осоляване на зеленчуци, консервиране и кисели краставички и не само зеленчукови, но и месни продукти (например, тя се добавя в говеждо месо от свинско месо или кайма).

Освен това квасът, известен като добро профилактично средство срещу настинки и вирусни заболявания, се радва на значителна популярност.Здравият възрастен може да консумира абсолютно всякакви ястия и напитки на базата на описаното растение, но децата, бременните и кърмещите жени трябва внимателно да ги избират, опитвайки се да обърнат фокусирайте се само върху храни с ниско съдържание на подправки. С дозираната му употреба рискът от нежелани нежелани реакции ще бъде минимален.

В народната медицина

В народната и традиционната медицина кимионът се използва като ефективен холеретик, обезболяващ, спазмолитичен и антиконвулсант, с добър антисептичен ефект. Подправката може да помогне при бъбречни заболявания и нарушения в уринирането, но само ако проблемът не се характеризира с наличието на големи камъни в тези органи. Семената на растението ще бъдат не по-малко полезни при настинки, бронхиална астма и дори сексуални разстройства, за елиминирането на които приготвят инфузии от натрошен корен.

Знаете ли Лечебните свойства на маслото от черен кимион са споменати в Корана. Пророкът Мохамед го нарече лек за всички болести (с изключение на смъртта), поради което днес в мюсюлманските страни те почитат този продукт.

Ако има нарушение на пропускливостта на жлъчните пътища, е подходящо да се използва инфузия (не тинктура) от семена, което значително подобрява храносмилателните процеси и спомага за отстраняването на слуз от бронхите. Добри помощни съставки в този случай са корен от джинджифил, канела и лимонов сок, които след смесване се заливат с вряла вода и настояват най-малко 2-3 часа.

Отвара от 2 чаени лъжички семена от кер и 400 мл вода спомага за увеличаване на лактацията на кърмещи жени, а при комбиниране на растително масло с мед е възможно да се намали метеоризма и дори при деца. Най-лесният вариант за приготвяне на лечебна напитка на базата на семена от ким е отвара от 1 супена лъжица. супени лъжици семена и 1 чаша вода, вари се на слаб огън в продължение на 5 минути. Готовият продукт ще помогне да се отървете от натрупаните газове и да облекчи болката в стомаха, свързана с метеоризъм.

При мастит топлите питки се приготвят от счукани семки от кер, за ефективността на които основната съставка трябва да се смесва с пресни листа от мента и ръжено брашно, след което полученият състав се запарва с вода и създава питки, нанасяни върху гърдите веднъж на ден (за предпочитане през нощта). Лосиони от масло от кимион могат да се използват при подагра и ревматоидна болка, като значително облекчават дискомфорта, свързан със заболявания.

Подправката е ефективна и при лечението на настинки, особено ако са придружени от хрема и запушен нос. Капки от семената на черен кимион и растително масло, пържени и смлени в кафемелачка, ще помогнат за лесно дишане. Въпреки това, такъв инструмент не е подходящ за всички, затова, за да се предотврати алергична реакция, първо се уверете, че тялото реагира на кимион.

В козметологията

За козметични цели се използва главно масло от семена от кер, както от черния сорт, така и от обикновеното растение. В чистата си форма той е отлично средство за лечение на различни кожни проблеми, по-специално при акне, псориазис и дерматити от различен произход.

Важно! За да засилите положителния ефект на семената от кер върху кожата и линията на косата на тялото, струва си да комбинирате външната му употреба с приемането. Въпреки това, при най-малкия дискомфорт, зачервяване или сърбеж на кожата, ще трябва да изоставите подобряването на външния вид по този начин.

Редовното прилагане на състава върху увредените участъци на кожата допринася за бързото им регенериране, тъй като съставните му вещества имат заздравяващи рани и противовъзпалителни ефекти. Някои жени използват продуктите от кер в борбата с бръчките и стареенето на кожата, но преди да приложите този продукт под формата на маски или компреси, си струва да почистите лицето си от козметика и други замърсители.

Допълнителни компоненти в този случай са масло от жожоба, бадем, маслини, а пилинг маската може да се приготви от масло от кмион, овесено брашно, мед и яйчен жълтък. В допълнение, маслото от семе, разтворено в хладна вода, перфектно елиминира подуването на лицето, за което 15-20 капки от веществото трябва да се смесят с половин чаша чиста течност. Почистването и освежаването на кожата по този начин ще постигне сияен и здрав вид.

Маслото от семе от камина ще бъде еднакво полезно за отслабена и прекомерно суха коса, защото с редовна употреба на маски косата ще стане по-блестяща и гладка. Можете да закупите продукта във всяка аптека, още повече, че днес той се предлага в удобни бутилки с дозатор. Най-лесният начин да използвате кер за козметични цели е да добавите масло към стандартните продукти за грижа за косата и тялото: 5-10 капки мазен състав обикновено са достатъчни за една малка бутилка (до 100 мл).

Методи за съхранение

Характеристиките и условията на съхранение на семената от керна зависят от вида му. Ако говорим за сухи семена, тогава те трябва да се изсипят в торбичка с чиста кърпа или дезинфекциран буркан, с херметически затворен капак. Желателно е да се съдържа растително масло в стъклен съд от тъмен материал, а свежият корен се поставя в изба или хладилник.

Във всеки случай слънчевата светлина не трябва да попада на мястото за съхранение на детайла и е препоръчително да се поддържат температурни показатели на + 10 ... + 15 ° C за масло и не по-високи от + 25 ° C за сухи семена. Срокът на годност е от няколко месеца до три години, което отново зависи от вида на продукта.

Кимионът е добро решение за обогатяване на организма с полезни вещества и премахване на съществуващите проблеми на вътрешните органи или кожа, но никога не трябва да забравяте за чувството за пропорция, затова започнете да използвате масло или семената от най-ниските дози, постепенно ги довеждайте до необходимите стойности (не повече от 2 g на ден за възрастен).