Рибената паста е вкусно предястие, което може да бъде сервирано не само на празничната трапеза, но и просто да се разнесе върху сандвич по време на обедна почивка. Прочетете как да направите такова ястие от розова сьомга у дома, както и как да изберете правилните съставки за него.
Подбор и подготовка на съставките
За производството на паста от розова сьомга, в допълнение към месо или рибен черен дроб, се използват следните съставки:
- лук;
- яйца;
- масло;
- сирене и т.н.
При избора на продукти трябва да се внимава те да се съхраняват в правилните условия и да не са изтекли.
Важно! Ако за рецептата за паста е необходима прясна риба, тогава тя трябва да бъде внимателно изследвана, преди да купите язви или драскотини по повърхността на люспите, а също така да обърнете внимание на хрилете, които не трябва да излъчват неприятна миризма.
Зеленчуците се обелват и измиват преди готвене. Всички кости се извличат от рибата, черният дроб и млякото се промиват под течаща вода.
От консервирана розова сьомга
500 g 25 минути
консервирана розова сьомга
250 g
сол, червен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете твърдо сварени яйца.
- Запържете лука, нарязан на малки кубчета в растително масло, докато се появи златист оттенък. В процеса на готвене добавете подправки и сол на вкус.
- Отворете консерви и изцедете течността. Почистете рибеното месо от големи кости и го изсипете в блендер.
- Охладете яйцата, обелете и нарежете на кубчета, след което изпратете в рибен блендер.
- Изплакнете и листата от маруля на парчета, смесете с пържен лук. Изсипете тези съставки в блендер, добавете майонеза към същата.
- Смелете всичко в паста.
Видео рецепта
От консервирана розова сьомгаОт прясна розова сьомга
500 гр. 20 мин.
прясно месо от розова сьомга
500 g
сол и черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- За изчистване на рибно филе от всички кости.
- Увийте месо от розова сьомга в малка месомелачка.
- Добавете каймата сол и черен пипер на вкус.
- Разбъркайте добре полученото вещество и хладилник в продължение на 20 часа.
- След определеното време пастата ще бъде готова за употреба.
Важно! Домашната паста може да се съхранява в хладилник за 5 дни, във фризера — до 6 месеца.
От черния дроб
250 g20 мин
слънчогледово олио
100 мл
сол, черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Запържете филийките в растително масло, докато се появи златиста коричка.
- Нарежете черния дроб на парчета приблизително 1,5 × 1,5 см и ги поставете в тиган до запържения лук. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Запържете черния дроб с лук под капака, докато се готви за около 7-10 минути.
- Готовият продукт може да бъде усукан в месомелачка или да се пюрира с вилица, в зависимост от предпочитанията на готвача.
Видео рецепта
От черния дробОт мляко
400 g20 мин
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете лука и чесъна, нарежете ги на парчета.
- Изплакнете млякото от розова сьомга.
- Поставете всички горепосочени съставки в купа за блендер, включително крема сирене и масло.
- Налейте там вино и лимонов сок.
- Сол и добавете подправки.
- Смелете всички продукти до гладкост.
Знаете ли La rillette — специален вид паста, която се приготвяла от френски селяни. За да се спестят пари, в това ястие бяха сложени свински уши и вътрешности, но днес такова предястие се приготвя и от гъска, патица или пиле.
Топла пушена сьомга
500 g 25 минути
топла пушена розова сьомга
300 g
индийско орехче, черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Отделете месото на пушена риба от костите.
- Нарязваме ситно лука и запържваме в растително масло до златисто кафяво.
- Твърдо сварени яйца, обелете и нарежете на филийки.
- Смесете риба, яйца, пържен лук, масло, добавете индийско орехче и черен пипер. Солта не се добавя тук, защото пушената риба вече е солена.
- Смелете всичко в блендер до хомогенна маса.
- Нарязваме ситно копъра и смесваме в полученото вещество. Пастата е готова.
Печена розова сьомга
400 g20 мин
черен пипер, сол
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Отделете месо от розова сьомга от костите.
- Нарежете маслото и сиренето на парчета.
- Изпратете всички съставки в блендер, сол и черен пипер.
- Смесете продуктите до гладкост.
Знаете ли Пастата Шартър е изобретена на 24 февруари 1594 г. за празника след коронацията на Хенрих IV от Навара в катедралата в Шартър. Продуктите за приготвянето му са: телешко, свинско, фуа гра, карантии от яребици, фазан, шам-фъстък.
Пастата от розова сьомга е вкусна и здравословна, защото такава риба съдържа много хранителни вещества. Ястието се приготвя лесно и може да се превърне в шедьовър на всяка маса.