Свинското с право може да се счита за универсално при готвене на месо. Може да се пържи, на пара, да се задушава, вари и винаги ще е вкусно и ще има уста с вода. Нещо повече, голямото предимство на това месо е, че той върви добре с други несъществени храни и гарнитури. Свинско с стриди гъби, както при всички други гъби, се допълват взаимно вкуса, придавайки на ястието определена уникалност и изтънченост.
Подбор и подготовка на съставките
Готвачът трябва да е отговорен за избора на съставки и да се основава на фактори като:
- свежест на продуктите;
- външни данни;
- дата на производство;
- цена;
- страна на произход.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_m21blT813576zeMzZ5GD0.jpg)
Преди готвене съставките трябва да се измият под течаща вода, обелени зеленчуци. Не е необходимо да премахвате корите от гъбите. Ако месото е било замразено, първо трябва да го размразите, като го оставите за няколко часа на хладно място (за предпочитане на долния рафт на хладилника).
Важно! Свинското не трябва да се размразява във вода. Така тя ще загуби вкуса си.
Рецепти за свинско месо с гъби от стриди
Свинското месо може да се приготви по много начини, основното е да изберете правилните съставки за него. Гъбите и особено стридите гъби ще бъдат чудесно допълнение към сочното месо. Ароматните гъби с подправки, моркови, лук, картофи и сметанов сос ще зарадват всички с удивителен вкус.
Задушете с моркови и лук
4 2 ч. 10 мин.
слънчогледово олио
0,5 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете зеленчуците и изплакнете месото.
- Смелете морковите на малки кубчета.
- Правете също с лук и гъби.
- Запържете гъби от стриди до златисто кафяво.
- Задушете моркови и лук в слънчогледово масло за 5 минути.
- Нарежете филето на кубчета, но по-голямо от морковите.
- В голям съд, като патици, сложете месото и поставете отгоре пържените гъби, лук и моркови.
- Поръсете с подправки и сложете дафинов лист.
- Изсипете вода и разбъркайте добре.
- Поставете на огън и изчакайте, докато заври. След това намалете огъня.
- Покрийте и оставете да къкри за 2 часа.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Ayk97n9oH7GQe2Eof9jlvwkq.jpg)
Свинско с стриди гъби се влюбиха в много домакини не само заради техния вкус, но и заради приятния дървесен аромат, който тези гъби публикуват. Тъй като ястието има доста изразен вкус, гарнитурата трябва да се направи по-неутрална.
Важно! За готвене се използват изключително млади гъби от стриди. Старите гъби стават твърди и губят вкуса си.
Печена във фурната
4 60 минути
слънчогледово олио
0,5 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете и нарежете гъбите на кубчета.
- Обелете лука и нарежете.
- Изсипете растително масло в тиган и запържете гъбите с лука поне 7 минути.
- Нарежете месото на парчета за котлет.
- Необходимо е да се победи всяка филия.
- Сложете филийки върху лист за печене в плътен слой.
- Поръсете със сол, черен пипер, чесън и намажете с горчица.
- Отгоре на свинското месо трябва да поставите готови гъби с лук.
- Подправете с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете котлети за 45 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_I7L8a2o6AkrYbox492lr.jpg)
Печеното месо със златиста сирена коричка няма да остави никого безразличен. Всички съставки са хармонично комбинирани, което прави печеното свинско месо още по-вкусно и удовлетворяващо. Всяка домакиня ще може да готви такива котлети.
Знаете ли Гъдите от стриди не могат да се съхраняват в хладилник повече от 3 дни - те са склонни да се влошат бързо.
С картофи в саксии
3 1 ч. 50 мин.
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете стридите гъби под течаща вода и нарежете на едри парчета.
- Свинско месо, нарязано на малки филийки.
- Измийте зелените и нарежете колкото е възможно повече.
- Разтрийте обелените картофи през едро ренде.
- В дълбока купа смесете картофите и заквасената сметана.
- По това време загрейте тигана и сложете месото да се запържи за 10 минути.
- Към свинското месо добавете гъби от стриди и продължете да пържите, докато цялата влага не се изпари и съставките станат златисти.
- След това добавете месо и гъби към картофите. Поръсете със сол, черен пипер и билки.
- Намазваме всеки съд с масло. След това сложете сместа и покрийте.
- Гответе за 50 минути. при температура 200 ° С.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_0xv7Bf3lZVEvyFX1TcJ.jpg)
Ястието се сервира най-добре директно в контейнери. Така яденето ще получи уютна и домашна атмосфера. Но ако е била приготвена в по-големи съдове, тогава сервирайте в порционирани ястия, добавяйки салата, пресни зеленчуци или кисели краставички.
Знаете ли Градините от стриди са хищни гъби. За да получат азот за по-добър растеж, те отделят нематоксин, който парализира и убива нематодите.
С лук
2 3 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете филето и го почистете от филма от мазнини и евентуални кости.
- Нарежете на филийки 3 см. Сложете в купа и поръсете с черен пипер, чубрица и кориандър.
- Хладилник в продължение на 2 часа, за да се маринова месото.
- Разтопете 15 г масло в тиган и запържете свинско с чесън до златисто кафяво.
- Поставете месо и дафинови листа в саксии.
- Нарежете лука на ивици и запържете.
- Към лука добавете гъби от стриди и подправете със сол.
- Пържете на слаб огън, докато влагата не започне да се изпарява и гъбите придобият златист оттенък.
- Към месото в тенджери сложете гъби с лук и добавете 50 мл вода.
- Загрейте фурната до 240 ° C и поставете контейнерите вътре.
- Гответе при тази температура до кипене, след това намалете градуса до 180 и оставете да къкри още 15 минути.
- Постоянно следете процеса на готвене, за да не изпече печеното.
- След като изтече времето, разбъркайте печеното и оставете за още 5-10 минути. във фурната.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Rie6f9OkFRsrp5dzwL.jpg)
Печеното месо с лук често се сервира на масата с картофено пюре или варени картофи, въпреки че самото ястие е вкусно. Най-добрият вариант би бил да го сервирате в същите тенджери, в които е било варено печеното. Горещо ястие ще предаде пълната гама от вкусове.
Важно! Не осолявайте веднага месото. Така той ще пусне сока, а вкусът няма да е същият.
В сос от червен пипер със заквасена сметана
2 1 час
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете на малки кубчета и запържете свинската каша до златисто кафяво. Сложете в купа.
- Смелете гъбите на едри парчета, запържете 3 минути. Сложете в съд.
- Смелете лука. Запържете и сол. Тя трябва да стане мека.
- Залейте лука с вода, добавете червения пипер и разбъркайте добре.
- Добавете мащерка, черен пипер, сол и доматено пюре. Изчакайте, докато съдържанието заври, и добавете гъбите с месото.
- Покрийте тигана и оставете да се готви на слаб огън за 50 минути.
- Когато сте готови, добавете заквасена сметана и отново кипете, след което свалете от котлона.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_SrfehoBv2SKhk3zgk6Gco.jpg)
Това просто и домашно вкусно ястие може да бъде сервирано с разнообразни зеленчукови и картофени ястия, паста или каша. Нещо повече, той е сервиран като независим продукт.
Приготвянето на лакомства от свински и стриди гъби е лесно. Похарчената енергия се компенсира от невероятно вкусна почерпка. Гъбите са здравословни и лесно смилаеми, затова се добавят към много рецепти. В комбинация със сочно месо и различни добавки те стават още по-вкусни и ароматни. Свинските и стриди гъби ще зарадват както гостите, така и членовете на семейството.