В съвременното готвене карантии не се използват често като основа на изящна рецепта. Пилешките сърца обаче заемат специално място сред готвачите, които, докато готвят, се превръщат в наистина уникално ястие, което може перфектно да разнообрази ежедневната диета. Статията описва подробно как да създадете кулинарен шедьовър от този пилешки карантии и гъби, с стъпка по стъпка инструкции за готвене.
Подбор и подготовка на съставките
Закупуването на продукти за описаното ястие не създава големи затруднения, тъй като те са в почти всеки супермаркет. За готвене трябва да използвате само най-висококачествените съставки, така че зеленчуците и гъбите трябва да са пресни и да не съдържат следи от вредители, гнилостни лезии и други. Гъбите се използват като гъбен компонент, но те могат да бъдат заменени с всяка друга гъба.
Важно! Заквасената сметана за ястието задължително трябва да е натурална, такъв продукт в състава съдържа изключително крем и бактериална кисела течност, докато се съхранява не повече от 14 дни. Други симптоми говорят за заквасена сметана с изкуствени добавки и консерванти, които са нездравословни.
Основната съставка е избрана по подобен принцип, докато в качеството на сърце винаги има:
- тъмно розов или бордо цвят, други нюанси означават развален или предварително замразен продукт;
- приятна сладка миризма;
- мократа и еластична повърхност на тъканите, лепкавите и сухи обвивки показват разваляне;
- слой от бяла мазнина, всички видове нюанси на жълто говорят за застояли стоки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Приготвянето на продукти е съвсем просто:
- Зеленчуците и гъбите трябва да бъдат измити, обелени и изсушени, след това нарязани на тънки полукръгове.
- От своя страна, всяко пилешко сърце трябва да се изплакне в течаща вода и след това да се нареже наполовина (по дължина).
- От всяка половина на сърцето трябва да отрежете горната част с остатъците от мастния слой, както и да премахнете съсирената кръв и други замърсители от вътрешната повърхност. След това всичко трябва да се измие и изсуши отново с хартиени кърпи.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Рецепта за пилешки сърца с гъби
В готвенето са известни десетки всякакви начини и методи за приготвяне на пилешки карантии и сърце, не са изключение. Те се подлагат на варене, задушаване и пържене, комбиниране с всички видове зеленчуци и други хранителни продукти. Не всяка рецепта обаче ви позволява да създадете наистина вкусно ястие. Затова по-долу ще разгледаме най-успешните рецепти с ароматен сос от заквасена сметана.
Класическа рецепта с лук и сирене
1,2 кг 60 мин.
мазна сметана или заквасена сметана
100 мл
слънчогледово олио
2 с.л. л.
сушен чесън
половин ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
Загрейте тигана, налейте 1 с.л. л. слънчогледово олио.
Сложете лука в купа и го запържете до прозрачен.
Добавете гъбите, солта и малко черен пипер към лука и след това запържете сместа до готовност.
В отделен тиган запържете пилешки сърца в слънчогледово масло за 2–5 минути и след това ги комбинирайте с нарязани моркови.
Солете смес от сърца и моркови, покрийте съда с капак. Изгасете хранителните продукти не повече от 10 минути на среден огън.
Добавете сметана, сушен чесън към сърцата и оставете да къкри всичко под капака за още 15 минути, след което леко охладете.
Намажете дълбокия съд за печене със слънчогледово масло, след това сложете слоевете лук и гъби за пържене на пластове, а след това сместа от задушена заквасена сметана и морков в заквасена сметана.
Поръсете всичко отгоре с настърган кашкавал на ситно ренде и поставете във фурната. Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° за около 20 минути. Сервирайте такава касерола отделно или с гарнитура, като украсите със ситно нарязана зелена.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Знаете ли Прототипът на модерен тиган е обикновен камък. Археологическите артефакти предполагат, че примитивният човек в зората на развитието е използвал плоски камъни за готвене на месо и други продукти над огъня.
Пилешки сърца с гъби в заквасена сметана
1,1 кг 60 мин.
мазна сметана или заквасена сметана
200 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Вземете две тигани, сложете ги на огъня и загрейте на всяка 1 с.л. л. слънчогледово масло.
- Поставете предварително приготвените пилешки сърца на единия тиган, а гъбите - на другия.
- Запържете гъбите на среден огън за около 5 минути, след това добавете към тях лука и оставете да къкри още 5 минути. Гответе страничния продукт на среден огън за около 10 минути, след което комбинирайте с къри и сол.
- Добавете пържените лук и сметана към сърцата, разбъркайте всичко старателно. Покрийте съда и оставете да къкри храната на слаб огън за около 5-10 минути.
- Trail охлажда ястието, сервирайте го заедно със сос, поръсен с щедра шепа нарязан копър.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Знаете ли Употребата на пилешки сърца има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система на човека. Те са богати на калий, който има защитен ефект върху цялата сърдечно-съдова система.
За да зарадвате себе си и близките си с наслади, достатъчно е да използвате обикновени пилешки сърца. Тази съставка, комбинирана с гъби и сметана, може да се превърне в невероятно вкусно и ароматно ястие, което може успешно да се комбинира с всяка гарнитура. Не е трудно да го приготвите обаче, за това ще трябва да изберете и подготвите правилно основните съставки, което често определя успеха на всяка рецепта.