Според легендата тази салата е изобретена от френски готвачи, които са работили в ресторантите на легендарния курортен град Ница, разположен на Лазурния бряг. И паралелно - обрасъл с допълнения, вариации и импровизация.
Родена в Ница, салатата Никоаз бързо спечели сърцата на хранители от цял свят.
В класическата рецепта за нейзе няма картофи, без аспержи боб, без варени зеленчуци, без риба тон - наборът от съставки е ограничен до пресни зеленчуци, аншоа, варени яйца и зехтин. Но защо да не експериментирате, като се започне от основната рецепта на неiseise, и да не приготвите оригинално и фантастично вкусно ястие?
Особено актуални са новите рецепти в навечерието на новогодишните празници. Затова по-скоро си запазете технологията на приготвяне на нова салата и съхранявайте всичко необходимо за гала вечерята.
Ще ви трябва:
- 200 гр. Риба тон;
- 2 яке варени картофи;
- 2 твърдо сварени пилешки яйца;
- 1 червен лук;
- 100 г чери домати;
- 50 г черни маслини или зелени маслини (както желаете);
- 100 г аспержи боб (пресни или замразени);
- 80 г маруля (айсберг, маруля, рамен и др.);
- 1 супена лъжица. л. горчица;
- 1 супена лъжица. лимонов сок;
- 3 супени лъжици. зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.
Маслини, картофи и риба тон направиха класическата рецепта за салата още по-жизнена и вкусна!
Нарязваме сварените яйца по дължина на 4 части, нарязваме картофите на кубчета, лука на тънки полукръгчета, а черешата нарязваме наполовина. Фасулът трябва да се държи във вряща вода за около минута, след което да се хвърли в гевгир, за да стане чашата течна.
Смесваме зехтин с лимонов сок, добавяме горчица и заглаждаме сместа с вилица или камшик.Слагаме салатата или салатената смес върху чинията за сервиране, слагаме рибата тон, начупена на парчета, както и половината домати, лука полукръгчета, четвъртинките от яйцата и нарязани на кубчета картофи. Най-горният слой е аспержи боб и маслини.
Балсамовият или винен оцет също се добавя към салатен дресинг.
Когато поставите ястието със салатата на празничната трапеза, веднага го смесете пред гостите, подправете със сос от лимонена горчица и, ако е необходимо, сол и черен пипер.
Приятен апетит!