Гъбите заемат почетно място в списъка на най-вкусните гъби. Гърдата на трепетлика (топола) е малко по-различна от колегите си на външен вид, като има свои уникални характеристики. Преди да събирате и използвате тополово мляко, е важно да се запознаете по-отблизо с неговите характеристики.
Описание
Основните външни признаци на тополовото мляко:
- гъбата има месеста шапка, бяла със светло розови петна. Средата на капачката е депресирана и прилича на фуния, краищата са силно огънати надолу. На гърба на шапката са кремави или светло розови чинии. Диаметърът на капачката е 7–20 cm;
- кракът е къс и дебел. Височина на краката 2–7 см, ширина в диаметър 3-4 см. Има цвят, подобен на шапка;
- каша с бял цвят с характерна плодова миризма.
Ако прочетете описанията на сортовете гърди, става ясно как са много сходни помежду си. За да не сбъркате, че това е трепетлика, трябва да погледнете под шапката му, тя трябва да е розовата.
Променливост и разпределение
С възрастта гърдата променя цвета си. Благодарение на това можете да различите стара гъба от млада. Плочите на старата гъба променят цвета си от кремав до жълт. На шапката могат да се появят и кафеникави петна.
Знаете ли В Европа мнозина не са чували за гърдите. Този вид е получил най-голямо разпространение именно на територията на Русия.
Аспен бучките са редки и растат на малки групи. Можете да го намерите недалеч от върби, асмени и тополи, с които образува микориза - симбиоза на кореновата система на дърветата и гъбите хифи, така че е по-добре да я търсите в трепетлика и топола.
Събирателен сезон
Можете да започнете да събирате през юли. Но истинската плодотворност започва през септември и продължава до началото на октомври. Най-разумният начин да тръгнете в търсене след обилен дъжд. Но пътуването за гъби е по-добре да не се бави, защото след дъждовете те не само се появяват по-бързо, но и изгниват по-бързо.
Подобни мнения
Истинската гърда, която има най-голяма хранителна стойност сред всички представители на вида, на външен вид е подобна на трепетлика. Но между тези гъби има няколко разлики: истинска бяла чиния има лек пух в краищата на капачката, трепетлика с розово розово и без пистолет.
Важно! Тополното мляко може да се яде само след осоляване. Въпреки че тази гъбичка е годна за консумация, тя съдържа малко количество токсин, което може да доведе до отравяне.
По същите критерии можете да различите тополовата гърда от цигулка. Неопитен берач на гъби може да обърка гърдата с бяла рибка. С всичките им външни прилики не е трудно да ги различим - побеленият има характерен гъст пух на шапката.
Ядливост
Тополните гъби са годни за консумация, но изискват предварителна обработка. Те трябва да се накисват във вода в продължение на два дни. Водата трябва да бъде леко осолена и трябва да се сменя поне два пъти на ден. За накисване са подходящи дървени или емайлирани съдове, така че солните, металните и гъбните секрети да не влязат в химическа реакция. След накисване продуктът трябва да се постави в ред, тоест да се измие останалата мръсотия и да се елиминират червейни дупки. Накиснатите и обелени гъби трябва да бъдат осолени.
Важно! В топла вода гъбите се задушават по-бързо, отколкото в студена вода. Въпреки това съществува риск от повреда на продукта.
Качество на храната
На 100 грама гъби са:
мазнини | 0,5 g |
протеини | 1,8 g |
въглехидрати | 0,8 g |
Съдържание на калории | 16 ккал |
Всички членове на семейството на русулата са богати на витамин В, който служи като отлична превенция на нервните проблеми.
Полза и вреда
- Полезни свойства:
- съдържат малко количество глюкоза, следователно, могат да бъдат включени в диетата на хора с диабет;
- използван от фармацевтите като лек за туберкулоза.
- недостатъци:
- ограничени във възможностите за готвене - те могат да бъдат осолени само;
- слабо се усвоява от организма;
- токсични, ако бъдат пренебрегвани чрез накисване и осоляване и готвене по различен начин, е възможно отравяне.
Знаете ли Гъбичките са изключително упорити и адаптивни организми, които могат да издържат дори на огромно ниво на радиация. През 2007 г. в Чернобил са открити гъби, които използват радиоактивно излъчване вместо слънчева светлина.
Признаци на отравяне
Отравянето с гъби започва със симптоми, които не се различават от всяко друго отравяне. Може да се появят болки в корема, диария, повръщане, след това силна жажда, нарушено дишане и сърдечна дейност и охлаждане на крайниците. Първите признаци могат да се появят след половин час след хранене. Би било разумно да се обадите на линейка и да започнете да оказвате първа помощ преди пристигането си.
Първа помощ
Ако сте отровени от гъби, тогава трябва да пиете колкото се може повече топла вода или физиологичен разтвор. Изплакнете стомаха си с повръщане. При наличието на лаксативи е по-добре да ги приемате. Всичко това ще помогне да се подобри благосъстоянието на жертвата, докато линейката пристигне.
Може би тази гъба не се сравнява по вкус с брезова кора или гъби с мед. Но въпреки това той все още може да заеме полагащото му се място на масата за хранене. Най-важното е да не пренебрегвате правилното готвене.